Fête de la musique à la délégation de la Polynésie française
Aujourd’hui, pas de cuisine, mais un petit aperçu de la Polynésie à Paris, avec le spectacle donné pour la Fête de la musique par plusieurs associations, dont la mienne Maohi Paris, , à la délégation de la Polynésie Française. Nous avons eu de la chance, le dieu des éclaircies a été assez bienveillant pour ne pas anéantir des mois de travail pour la réalisation du spectacle. Spéciale dédicace aux musiciens, habilleuses, costumières qui ont fait les costumes végétaux, techniciens son, cuisinières qui ont fait le ma’a, bref, tout ceux qu’on ne voit pas forcément, mais sans qui il n’y a pas de spectacle. Mauruuru roa !
Cliquez sur chaque image pour les agrandir 😉 Et tout à la fin, pour que vous ayez l’image, le son et le mouvement, une vidéo réalisée par la mère d’une des danseuses. J’espère que ça vous plaira. Haere Mai ! lire plus…
Poulet au gingembre et à l’oignon, sauce huître
Je suis un peu paresseuse en ce moment. Maintenant que j’ai retrouvé une santé à peu près normale, je préfère flemmarder au soleil en papotant avec mes copines plutôt que de m’occuper de mes photos de Belgique ou de mon blog.
Si vous êtes patients, vous finirez bien par avoir un compte-rendu gourmand de mes vacances en Belgique.
Mais aujourd’hui, après un week-end partagé entre concert au stade de France, plomberie sous l’évier, amitié et ménage, j’ai simplement ressorti cette recette de poulet sauce huître du fond d’un tiroir.
C’est un copain qui me l’avait donnée à l’époque où je passais mon CAP Pâtisserie. Nous étions en cours et je cherchais une idée de plat vite fait pour le soir, avec du poulet.
Il m’avait indiqué la marche à suivre grosso modo, à l’oral, et c’est tellement simple que c’est devenu un plat du quotidien à la maison. lire plus…
Sablés normands vrais de vrais !
Savez-vous que les sablés sont une spécialité authentiquement normande ?
Il parait qu’on en fabrique en Normandie depuis le 18ème siècle et on en trouve encore partout, soit produits par de petites boulangeries comme à Beuvron en Auge ou fabriqués par des biscuiteries artisanales, voire industrielles.
Si vous faites un tour en Normandie, ne ratez pas les sablés d’Asnelles ou testez ceux des petites boulangeries que vous croiserez sur votre chemin. Sur mon blog, vous trouverez une autre recette de sablés du Pays d’Auge, donné par une lectrice.
En revanche, on voit souvent dans les livres de cuisines une recette de « Sablés de Caen » à base de jaunes d’œufs durs qui sont sûrement délicieux, mais que je n’ai jamais, mais alors jamais vu en vente dans la bonne ville de Caen, ma ville natale.
Mais à quoi reconnaît-on un sablé normand ? lire plus…
Ah ! Les p’tits pois : velouté de cosses de petits pois
Dans la série rien ne se perd, tout se cuisine, voici le velouté de cosses de petits pois.
Ma mère m’a parlé récemment de cette soupe que ma grand-mère cuisinait à la saison des petits pois, c’est à dire maintenant, et elle m’a dit qu’elle aimait bien.
Quand on sait que ma mère déteste la soupe, l’information était de taille, donc j’ai voulu essayer pour voir.
C’est effectivement super bon, ça a le goût… des petits pois !
À faire donc au retour du marché, après avoir écossé les pois d’une jardinière de légumes. Vu le prix des petits pois, ça vaut le coup de réutiliser les cosses pour retrouver une nouvelle fois le goût de ces chouettes légumes. lire plus…
Tartines de pain brioché aux cerises et yaourt grec
Voici venir la jolie période des cerises. J’ai acheté les premières dimanche dernier au marché, et à un prix raisonnable, joie !
Mais après avoir mangé heu… presque 1 kg à moi toute seule, j’ai oublié le reste au fond du compotier.
Avant qu’elles ne soient tournées et pour ne pas les perdre, je les ai recyclées en poêlée tiède pour garnir des tartines de pain brioché. J’ai accompagné le tout de yaourt à la grecque pour donner une note de fraicheur. lire plus…
Chaud-froid de crevettes au fenouil et à l’huile d’orange
Enfin ! Le soleil daigne pointer le bout de son nez…
En espérant qu’il reste avec nous un petit moment, voici une recette de salade faite avec l’huile d’olive à l’orange dont je vous parlais ici.
Cette salade est plutôt à faire en février/mars, à la pleine saison du fenouil et des belles oranges mais on trouve encore sur le marché tout ce qu’il faut pour la faire maintenant.
Bon appétit ! lire plus…
Poffertjes hollandais, les petites crêpes en forme de soucoupe volante
Si vous avez suivi mes aventures hollandaises, vous savez ce que sont les poffertjes.
Sinon, ce sont de mini crêpes faites dans une poêle spéciale, dont voici la recette.
J’ai illustré ma recette avec les photos que j’ai prises dans la rue à Amsterdam, sauf la toute dernière qui correspond au résultat chez moi. lire plus…
Blancs de poulet à l’oseille et à la mangue, sauce soja
Encore une petite impro pour mon repas du midi. Si vous avez tout suivi, vous savez que je boycotte ma cantine d’entreprise et que je fais mes gamelles.
À l’origine j’avais vu cette recette là, mais finalement, je n’en ai fait qu’à ma tête
Le mélange acide/sucré/salé fonctionne très bien tout comme l’alliance viande cuite/fruit cru.
J’ai servi avec du riz. lire plus…
Amsterdam : comment j’ai raté la cuisine hollandaise
Si vous avez tout suivi, vous savez que je reviens de vacances à Amsterdam, puis Bruxelles.
Vous vous en doutez, j’ai voulu profiter de mes vacances pour goûter à la cuisine hollandaise et à la cuisine belge.
Naïvement, je pensais que les petits sandwichs au hareng, les poffertjes, le gouda, l’édam et la mimolette étaient l’antichambre de la gastronomie batave.
Que nenni. Autant j’ai été gâtée par les conditions météorologiques, autant le côté culinaire des vacances a été un quasi fiasco.
Pour vous raconter ça, j’ai mélangé photos de cuisine et photos de la ville. Et comme c’était au moment de l’intronisation du nouveau roi Willem-Alexander (la seule qui n’était pas au courant, c’était moi) vous aurez droit à plein d’orange et des vélos aussi dans mes images.
Parce que si vous ne le savez pas, c’est la couleur des Orange Nassau, la famille régnante. Ça va, j’ai bien fait mon Stéphane Bern ? lire plus…
Salade de pommes de terre aux rollmops et poireaux
Je vous présente mon repas de ce midi : depuis que j’ai décidé de ne plus manger à la cantine d’entreprise, je me prépare des gamelles le soir pour le lendemain.
Oui des gamelles. Parce que lunch box ça sent bien son snobisme parisien et que pour les bento japonais, je n’ai pas vraiment la patience de faire de petits pandas en riz, ni de sublissimes sushis avant d’affronter mon RER bi-quotidien.
Donc, comme le printemps a l’air d’être parti en vacances de l’autre côté de la planète, j’ai fait hier soir cette petite salade bien réconfortante et qui m’a pris à peu près 20 minutes à faire, y compris le temps de cuisson des légumes. lire plus…