Bonne année 2018

Voeux 208 - Café - cocineraloca.fr

Tous mes vœux pour cette nouvelle année ! J’espère que cette année sera douce et bonne. En ce qui me concerne, l’année 2017 a été difficile, ce qui explique le peu de publications sur mon blog. Je souhaite pouvoir vous proposer plus de recettes en 2018. A bientôt sur mon blog 🙂

Tomates farcies au tourteau et à l’aïoli

Tomates farcies au tourteau et à l'aïoli

Il y a quelques semaines, j’ai récupéré un beau tourteau de manière inattendue et j’ai réalisé cette recette avec. Il n’y a rien de bien difficile… sauf qu’il faut décortiquer un tourteau, et que ça prend un peu de temps.
Ami lecteur, si tu es flemmard, rien ne t’empêche de prendre du crabe en boîte, mais en dehors du fait que c’est nettement moins bon, comme je n’ai pas pris la peine de peser la chair du crabe décortiqué, je n’ai pas la moindre idée du nombre de boîtes dont tu auras besoin. (suite…)

Aïoli au lait (sans œufs)

Aïoli au lait - sans oeufs ©cocineraloca.fr

Cet été, à l’occasion d’un séjour en Espagne, j’ai appris que dans certaines régions du pays, on fait de l’aïoli sans œufs, mais avec du lait. Non seulement c’est pratique si on n’a plus d’œufs ou qu’on y est allergique, mais en plus, cela donne une belle blancheur à l’aïoli.

J’ai fouiné sur le web pour trouver une recette et j’ai essayé celle-ci (en espagnol). Non seulement elle est super facile, mais en plus, elle est parfaite : j’ai obtenu un aïoli très stable, et bien équilibré en terme de saveurs.
Le seul hic, c’est qu’il faut un blender pour le faire. Je ne crois pas qu’on puisse monter ce type d’aïoli à la main. (suite…)

Pizza au pesto, courgettes, oignon, mozzarella

Pizza pesto oignons courgettes mozzarella ©cocineraloca.fr

J’ai réalisé cette pizza au pesto, à la courgette, oignon et mozzarella à plusieurs reprises pour des amis, et ils ont tous apprécié !
Tous les ingrédients se trouvent en supermarché, mais pour la pâte à pizza, plutôt qu’acheter un machin industriel au rayon frais, demandez plutôt à votre boulanger s’il veut bien vous vendre une boule de pâte à pain.
C’est ce que je fais quand j’ai une envie subite de pizza et c’est nettement meilleur que les pâtes à dérouler. (suite…)

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