par Pia | Sep 22, 2012 | entrées, Recettes de cuisine, Salé, soupes |
Quand Tendances bière m’a proposé de publier une recette à base de bière, j’ai accepté tout de suite. Comme je vous le disais déjà l’année dernière, la cuisine à la bière m’intéresse et j’avais prévu de publier cet hiver toute une série de recettes avec de la bière.
Voici donc la première de la série, un peu en avance par rapport à mon planning de publication. Pour les autres il vous faudra patienter jusqu’à l’hiver ! Autrement j’ai déjà publié une recette de pain à la bière (suite…)
par Pia | Sep 14, 2012 | cuisine d'ailleurs, légumes, accompagnements, Recettes de cuisine, Salades, Salé |
Je publie cette recette vite fait avant que l’automne soit tout à fait là et tant qu’on trouve encore des poivrons, un de mes légumes préférées.
Cette salade n’est ni plus ni moins qu’une classique slata mechouia du Maghreb, traduisez en gros « salade de légumes grillés », sauf que mon cœur appelait de la coriandre fraîche là où mon frigo ne proposait que du basilic. J’ai donc bidouillé cette version qui est très bonne aussi. (suite…)
par Pia | Sep 9, 2012 | Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Polynésie et Océanie, Recettes de cuisine, Salé |
Un tour avec moi dans le Pacifique Sud, ça vous dit ?
Quand 750g et Silvia m’ont proposé de participer au concours Ariake, j’ai pas mal hésité, d’une part parce que je ne suis pas hyper à l’aise avec l’esprit de compétition, d’autre part parce que je n’avais pas trop aimé un de leurs bouillons il y a quelques années, malgré l’excellente qualité du produit.
Silvia m’a persuadé de m’y remettre et de tester les autres produits de la gamme, et elle a eu bien raison, j’ai trouvé mon produit chouchou, j’ai nommé le bouillon de coquillage ! Merci Silvia
Une fois le bouillon trouvé, il me fallait concocter une recette et en cogitant pendant tout un été sans vacances, j’ai eu envie de partir du côté de la Polynésie.
De la vanille de Tahiti, des patates douces violettes d’Hawaï taillées en forme de fleur, le tout pour accompagner le moelleux de joues de lotte, le tour était joué ! (suite…)
par Pia | Sep 4, 2012 | chocolat, pâtisserie petits gâteaux, Recettes de cuisine, Sucré |
Je l’ai rebaptisé ainsi, car tel un sous-marin, il descend en toute discrétion sur les hanches…
C’est une recette publiée spécialement aujourd’hui pour consoler les enfants de la rentrée des classes. Les enseignants et les parents ont aussi le droit de se consoler avec un morceau de brownie ! (suite…)
par Pia | Août 30, 2012 | Plats uniques, Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé |
Aujourd’hui, je vous propose une tarte salée qui a le goût de l’enfance. Ma mère nous la préparait de temps en temps et dans mon souvenir, elle faisait l’unanimité familiale.
C’est plus ou moins une déclinaison de la classique tarte à la tomate et à la moutarde, mais je crois que l’ajout d’une béchamel au thon est une variation personnelle de ma mère. A vérifier.
Cette recette est plutôt facile, mais elle date d’une époque où les pâtes toutes prêtes n’existaient pas, ni la Béchamel en boîte.
Je l’ai écrite exactement comme ma mère la faisait, donc entièrement à la main.
Ami lecteur n’aie pas peur, je te jure, faire une pâte à tarte ce n’est vraiment pas la mer à boire, d’ailleurs ma mère qui n’est ni marin, ni cuistote la fait à merveille. Donc, toi aussi, tu peux le faire ! (suite…)
par Pia | Août 20, 2012 | cuisine d'ailleurs, Polynésie et Océanie, Recettes de cuisine, Salé, volailles |
Aloha ! Un barbecue made in Hawaï ça vous dit ?
Huli signifie « tourner » en hawaïen, si vous ne connaissez rien aux langues polynésiennes 😉
Le poulet Huli Huli est donc un poulet qu’on a fait mariner et qu’on tourne et retourne ensuite sur la braise, en prenant soin de l’enduire d’une sauce sucrée salée à chaque tour. (suite…)
par Pia | Août 13, 2012 | Pains et pâtes levées, Recettes de cuisine |
Aujourd’hui, une recette hyper fastoche qui tombe à pic quand il n’y a pas une seule boulangerie ouverte à 25 km à la ronde.
En effet, pas besoin de pétrissage, pas besoin de matériel spécialisé, il faut juste un peu de patience, parce que la pâte à besoin de fermenter au frigo quelques jours avant la cuisson du pain proprement dit. Donc exit la machine à pain ou le robot pétrisseur, il suffit d’un grand récipient en plastique et d’une cuiller de bois pour se lancer ! Et ensuite, la pâte est à disposition dans le frigo, et donnera un pain à volonté, en moins d’une heure. (suite…)
par Pia | Août 6, 2012 | Blabla culinaire, Inclassables, Trucs et astuces |
Pour une fois, pas de recette chez la cocinera loca, mais de quoi briller devant vos invités pendant l’apéro. Et oui, non seulement vous aurez fait les trucs à grignoter, mais les piques-olive aussi !
C’est très facile à faire, et pour peu que vous ayez pensé à ramasser de petits coquillages au bord de la plage, cela ne vous coutera pas très cher à réaliser.
Donc si vous êtes en vacances, c’est le moment de faire votre petite récolte en prévision d’un atelier « travail manuel » à votre retour.
Si vous pouvez, lavez vos coquillages à l’eau de vaisselle, rincez-les et séchez-les à l’avance, vous gagnerez du temps au moment du montage.
J’avais repéré des piques de ce modèle dans une boutique à côté de chez moi, mais ahem, j’ai tiqué sur le prix : 6 € le sachet de 30 piques, pour un truc à usage unique, il ne faut pas exagérer.
Comme j’avais un sachet de coquillages à la maison et de la super glue, je me suis dit que je pouvais le faire moi-même.
Bien m’en a pris, je n’ai même pas mis 10 minutes à faire mes petites piques. (suite…)
par Pia | Juil 30, 2012 | Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Comme je le disais il y a peu, j’ai reçu un colis d’épices qui contenait du sumac, une épice acidulée très utilisée dans la cuisine du moyen orient. Son goût se marie bien avec les œufs, j’ai donc décidé de m’amuser avec cette version rigolote des œufs au plat. (suite…)
par Pia | Juil 25, 2012 | desserts glacés, Recettes de cuisine, Sucré |
Ayé, le soleil est enfin revenu sur Paname ! Pour fêter ça, voici une recette de glace pour profiter des beaux jours.
Cette glace a une longue histoire… Quand j’étais étudiante, j’ai séjourné à Sienne en Italie pendant quelques mois, dans le cadre d’une bourse Erasmus. J’y ai eu comme professeur Antonio Tabucchi, mais c’est une autre histoire, que je vous raconterai peut-être un jour. (suite…)
