Aujourd’hui, c’est le World Bread Day 2011, organisé comme chaque année par Zorra et relayé cette année pour les francophones par Anne de Papilles et Pupilles. Et comme chaque année depuis que je blogue je participe à l’évènement, toujours aussi sympa.

J’avais projeté initialement  toute autre chose que ce pain cacaoté mais mon levain a refusé de me suivre dans l’aventure et j’ai dû faire quelque chose de complètement différent, au dernier moment. Je ne dirai rien de mon essai raté, parce que je compte bien le transformer et le publier dès que possible 😉

J’ai donc jeté mon dévolu sur ce pain au cacao parce qu’il m’intriguait depuis…très longtemps ! C’est une recette d’origine italienne qui figure dans un bouquin que j’ai depuis plus de 20 ans. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas un pain très sucré. Le cacao incorporé dans la pâte donne une petite amertume juste contrebalancée par les morceaux de chocolat qu’on ajoute après pétrissage.

En cherchant un peu l’histoire et les origines de ce pain, je n’ai pas trouvé grand-chose sur les sites italiens, en revanche, pas mal de choses en anglais. Je me demande s’il ne s’agit pas d’une adaptation italo-américaine réalisée par des immigrés italiens aux USA, mais à vrai-dire je n’en sais rien… lire plus…