Charlotte aux fraises
Et oui, tout arrive… une nouvelle recette sur le blog ! J’ai bidouillé cette recette il y a quelques jours, à l’occasion d’une visite familiale. Je voulais une charlotte aux fraises qui se tienne, mais avec une crème qui ne soit pas « mastoc ». J’ai trouvé, en combinant du Kremfix (un fixateur pour chantilly) et de la gélatine.
Petit détail, je monte mes charlottes avec les biscuits à la cuiller côté bombé vers l’intérieur : ça se faisait autrefois, et j’aime bien l’effet rétro que ça donne.
Dernière précision : on peut tapisser le moule à charlotte de papier film, mais au démoulage, ça fait de vilains plis sur les biscuits. Je préfère faire un peu de découpage et utiliser du papier cuisson.
lire plus…Bonne année 2018
Tous mes vœux pour cette nouvelle année ! J’espère que cette année sera douce et bonne. En ce qui me concerne, l’année 2017 a été difficile, ce qui explique le peu de publications sur mon blog. Je souhaite pouvoir vous proposer plus de recettes en 2018. A bientôt sur mon blog 🙂
Pause…
Blog en pause pour une durée indéterminée.
Tomates farcies au tourteau et à l’aïoli
Il y a quelques semaines, j’ai récupéré un beau tourteau de manière inattendue et j’ai réalisé cette recette avec. Il n’y a rien de bien difficile… sauf qu’il faut décortiquer un tourteau, et que ça prend un peu de temps.
Ami lecteur, si tu es flemmard, rien ne t’empêche de prendre du crabe en boîte, mais en dehors du fait que c’est nettement moins bon, comme je n’ai pas pris la peine de peser la chair du crabe décortiqué, je n’ai pas la moindre idée du nombre de boîtes dont tu auras besoin. lire plus…
Aïoli au lait (sans œufs)
Cet été, à l’occasion d’un séjour en Espagne, j’ai appris que dans certaines régions du pays, on fait de l’aïoli sans œufs, mais avec du lait. Non seulement c’est pratique si on n’a plus d’œufs ou qu’on y est allergique, mais en plus, cela donne une belle blancheur à l’aïoli.
J’ai fouiné sur le web pour trouver une recette et j’ai essayé celle-ci (en espagnol). Non seulement elle est super facile, mais en plus, elle est parfaite : j’ai obtenu un aïoli très stable, et bien équilibré en terme de saveurs.
Le seul hic, c’est qu’il faut un blender pour le faire. Je ne crois pas qu’on puisse monter ce type d’aïoli à la main. lire plus…
Pizza au pesto, courgettes, oignon, mozzarella
J’ai réalisé cette pizza au pesto, à la courgette, oignon et mozzarella à plusieurs reprises pour des amis, et ils ont tous apprécié !
Tous les ingrédients se trouvent en supermarché, mais pour la pâte à pizza, plutôt qu’acheter un machin industriel au rayon frais, demandez plutôt à votre boulanger s’il veut bien vous vendre une boule de pâte à pain.
C’est ce que je fais quand j’ai une envie subite de pizza et c’est nettement meilleur que les pâtes à dérouler. lire plus…
Œufs à la soubressade à la majorquine
Il y a quelques mois, je suis allée à Palma de Majorque pour des vacances, et j’en suis revenue avec un livre de cuisine et de la soubressade.
Si vous ne connaissez pas la soubressade, c’est une charcuterie en forme de saucisse, qu’on trouve sous forme piquante ou douce, et qui se cuisine de mille et une manières. Une des plus simples, c’est celle-là, les œufs à la soubressade. Ça se fait en deux temps trois mouvements, et je trouve que ça fait un repas idéal, avec une salade de tomates, quand on n’a n’y l’envie ni le temps de cuisiner. lire plus…
Râpé de courgettes à la tomate, sauce vanille
Je suis passée chez Popote et Nature récemment, et parmi les nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres, j’ai remarquée celle-là, parfaite pour l’été, hyper simple, et qui ne nécessite que trois ingrédients : de la courgette, de la tomate et un peu d’orange.
Comme la tomate va très bien avec la vanille et que l’ensemble se marie très bien à l’huile d’olive, j’ai ajouté ces deux derniers ingrédients à la recette et j’ai obtenu une petite entrée très aromatique. Mais vous n’êtes pas obligés de faire pareil : j’ai goûté sans, et la recette fonctionne très bien dans sa simplicité. À vous de voir en fonction de ce que vous avez dans vos placards lire plus…
Rouleaux de printemps fenouil/concombre, dip de melon
Il y a quelque temps, je suis allée à un atelier organisé par l’Interfel autour du melon, de la pêche et de l’abricot. Nous étions plusieurs blogueurs, avec une mission, réaliser en une heure une recette avec les ingrédients cités ci-dessus, plus ceux mis à notre disposition dans la cuisine. Je me suis bien amusée, d’autant plus que j’adore cuisiner avec des fruits et des légumes, et vu les températures caniculaires que nous venons d’avoir, c’était une thématique qui venait à point.
J’ai jeté mon dévolu sur le melon, et voilà ce qui est sorti de ma petite tête : des rouleaux de printemps remplis de fenouil et de concombre, garnis d’une crevette et relevés d’une pointe de piment d’Espelette, à tremper dans une sauce à base de melon charentais et de feta.
Ils ont été dévorés en un clin d’œil, donc, j’étais obligée de refaire la recette pour partager avec vous ! lire plus…
Soupe froide de poivrons rouges à la feta et aux pignons
Ce blog n’est pas mort, il bouge encore ! Ami lecteur, je suis désolée pour cette interruption des publications indépendante de ma volonté, j’espère que tu ne m’en voudras pas et que cette recette te plaira.
Je suis allée la chercher sur le blog La marmite à m’Alice, à l’occasion d’un petit jeu entre blogueurs, et vu les températures caniculaires de ce mois de juin, je la trouve plus que bienvenue. Allez faire un tour sur le blog de Sorcilili, il y a plein d’autres recettes sympas. lire plus…