par Pia | Fév 9, 2012 | Blabla culinaire, cuisine d'ailleurs, Polynésie et Océanie
Cocotiers à Moorea, en 2009
Iaorana, le chouette blog Island Slalom Tour m’a interviewée la semaine dernière, à propos de la rubrique « Polynésie » de mon blog et en particulier sur la cuisine tahitienne.
En dehors de la cuisine slalomique et des interviews de cuisiniers, Charly parle sur son blog de sports de glisse : Surf, Body board, Kite surf etc. Allez-y faire un tour c’est très sympa, et merci à Charly de m’avoir proposé cette interview 🙂
Vous trouverez l’interview ici
par Pia | Jan 23, 2012 | cuisine d'ailleurs, Pâtés, terrines etc, Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Aujourd’hui, nous rentrons dans l’année chinoise du Dragon d’eau et pour fêter dignement l’évènement, je vous propose un plat traditionnel de la cuisine cantonaise, qu’on prépare justement pour le nouvel an chinois, mais qu’on sert aussi tout au long de l’année en dim sum dans les restaurants.
C’est un plat qui ne paie pas de mine, mais qui se révèle délicieux!
Si vous ne savez pas ce que c’est, le Lo Bak Go est un mélange de navet chinois râpé et de farine de riz cuit à la vapeur, puis coupé en tranches. Ces dernières sont ensuite dorées à la poêle et servies bien chaudes, toutes moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. (suite…)
par Pia | Nov 1, 2011 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie petits gâteaux, Recettes de cuisine, Sucré |
OK, je suis un peu en retard pour la publication de cette recette mais je voulais absolument vous la présenter : les panellets sont des petits gâteaux catalans qu’on prépare normalement pour la veille de la Toussaint. Les familles catalanes ont l’habitude de se réunir le 31 octobre autour de ces petits gâteaux. C’est donc de circonstance et de saison ! (suite…)
par Pia | Sep 26, 2011 | cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Salé, volailles |
Pour liquider une promo de concombre autrement qu’en salade, j’ai testé (et approuvé) cette recette trouvée sur le blog de Requia. Cela donne un plat rapide et facile à faire avec la petite touche asiatique en plus.
Comme la plupart des plats d’inspiration asiatique, il faut préparer tous les ingrédients à l’avance, et la cuisson se fait au dernier moment. J’ai servi avec du riz.
Les ingrédients se trouvent facilement en supermarché, et si par hasard vous ne trouvez pas de cacahuètes crues, il suffira de zapper la première étape de la recette en utilisant des cacahuètes grillées en sachet apéritif, simplement rincées sous l’eau et essuyées pour enlever l’excès de sel. (suite…)
par Pia | Sep 11, 2011 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré |
Je continue à naviguer entre recettes hispaniques et croates en ce moment, souvenir de mes dernières vacances.
Voici le strudel que j’ai proposé à des copines blogueuses il y a quelques semaines. (suite…)
par Pia | Sep 1, 2011 | cuisine d'ailleurs, entrées, Recettes de cuisine, Salé, soupes |
En cette fin d’été frisquette, j’ai pensé qu’un petit potage serait bienvenu et pour rester dans la note hispanisante de mon précédent billet, je vous propose ce petit velouté tout crémeux. J’ai piqué cette recette sur le blog de Laurange et je la refais régulièrement, c’est un petit potage très fin qui se fait plutôt vite, sans nécessiter d’ingrédients compliqués.
Je l’ai légèrement bidouillée et je vous donne ma version : la recette originelle est très liquide, et Laurange proposait de l’épaissir avec de la Maïzena. Comme je n’aime pas trop ça, j’utilise de la pomme de terre à la place, que je fais cuire dans le bouillon. (suite…)
par Pia | Août 28, 2011 | cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Salé, Viandes, volailles |
Un petit mot sur les pinchos morunos : c’est une tapa qu’on trouve couramment dans les bars espagnols et c’est une brochette de viande marinée, généralement du porc.
C’est assez rigolo, parce que littéralement ça veut dire « brochettes mauresques » et bon, pas besoin d’avoir fait de longues études théologiques pour savoir que les maures musulmans ne mangeaient pas de porc !
Je ne connais pas vraiment l’historique de ce plat : est-ce une lente transformation de l’héritage arabo-andalou au fil des siècles ou bien une invention culinaire moderne ? (suite…)
par Pia | Juil 10, 2011 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine, Sucré |
De retour de Barcelone, je suis allée tout droit au pique-nique organisé par Dorian, avec cette brioche catalane sous le bras.
Vous trouverez un compte-rendu dudit pique-nique en images chez Murielle et peut-être aussi chez d’autres participants, mais pour l’instant je n’ai pas vu d’autres billets. (suite…)
par Pia | Juin 14, 2011 | cuisine d'ailleurs, Pains et pâtes levées, Polynésie et Océanie, Recettes de cuisine |
Comme je l’ai promis à Pascale, voici une recette de pain réalisée avec les restes de notre récent atelier culinaire. J’ai utilisé pour base ma recette du pain coco et enveloppé le tout dans les 6 petites feuilles de Pandan que nous avions laissé de côté…
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par Pia | Mai 10, 2011 | cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Salé, volailles |
Une recette de boulettes mexicanisante mais qui n’a rien de mexicain, que j’ai réalisé pour le KKVKVK organisé par Létitia.
Avant de passer à la recette, un peu de vocabulaire : les totopos, vous connaissez? Mais si, mais pas sous ce nom-là ! Il s’agit des tortillas chips que vous trempez dans le guacamole, et totopos, c’est le nom mexicain. Voilà de quoi briller dans les dîners mondains…
Encore un peu de vocabulaire avec le KKVKVK : traduction Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner, c’est un jeu historique de la blogosphère inventé par Manue, qui était passé chez moi en 2008 et qui fait actuellement un tour chez Piment Oiseau.
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