par Pia | Oct 16, 2011 | Pains et pâtes levées, Recettes de cuisine |
Aujourd’hui, c’est le World Bread Day 2011, organisé comme chaque année par Zorra et relayé cette année pour les francophones par Anne de Papilles et Pupilles. Et comme chaque année depuis que je blogue je participe à l’évènement, toujours aussi sympa.
J’avais projeté initialement toute autre chose que ce pain cacaoté mais mon levain a refusé de me suivre dans l’aventure et j’ai dû faire quelque chose de complètement différent, au dernier moment. Je ne dirai rien de mon essai raté, parce que je compte bien le transformer et le publier dès que possible 😉
J’ai donc jeté mon dévolu sur ce pain au cacao parce qu’il m’intriguait depuis…très longtemps ! C’est une recette d’origine italienne qui figure dans un bouquin que j’ai depuis plus de 20 ans. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas un pain très sucré. Le cacao incorporé dans la pâte donne une petite amertume juste contrebalancée par les morceaux de chocolat qu’on ajoute après pétrissage.
En cherchant un peu l’histoire et les origines de ce pain, je n’ai pas trouvé grand-chose sur les sites italiens, en revanche, pas mal de choses en anglais. Je me demande s’il ne s’agit pas d’une adaptation italo-américaine réalisée par des immigrés italiens aux USA, mais à vrai-dire je n’en sais rien… (suite…)
par Pia | Oct 9, 2011 | Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé |
Je voulais initialement présenter cette recette pour un concours de cuisine, mais j’ai dû renoncer pour des tas de raisons compliquées à expliquer ici.
La finale du concours devait se dérouler en Corée et j’ai imaginé ce plat à partir des ingrédients que j’aurais pu trouver là-bas si j’avais été finaliste, en les mélangeant avec ma culture méditerranéenne.
J’ai tout de même mis mon idée à exécution pour voir ce que ça donnait transposé au réel.
Je n’ai pas été déçue du voyage, c’est super bon même si ma recette n’ira jamais en Corée !
Je suis assez mécontente de mes photos et de la présentation, mais pas du plat, j’ai vraiment adoré ! (suite…)
par Pia | Oct 2, 2011 | Cuisine normande, pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré |
Quand je suis tombée sur cette recette sur le blog de Kinou, j’ai eu immédiatement envie de la faire, d’une part parce que la recette est hyper simple et d’autre part, le fait qu’il s’agisse d’une recette traditionnelle anglo-normande a titillé mes racines normandes.
On mélange tout à la cuiller, y compris le beurre en morceaux, sans chercher à faire une pâte homogène c’est vraiment facile et rapide à faire.
La recette traditionnelle de Guernesey demande de la graisse de rognon de porc… Un peu dur à trouver en France, le beurre fera très bien l’affaire 🙂
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par Pia | Sep 26, 2011 | cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Salé, volailles |
Pour liquider une promo de concombre autrement qu’en salade, j’ai testé (et approuvé) cette recette trouvée sur le blog de Requia. Cela donne un plat rapide et facile à faire avec la petite touche asiatique en plus.
Comme la plupart des plats d’inspiration asiatique, il faut préparer tous les ingrédients à l’avance, et la cuisson se fait au dernier moment. J’ai servi avec du riz.
Les ingrédients se trouvent facilement en supermarché, et si par hasard vous ne trouvez pas de cacahuètes crues, il suffira de zapper la première étape de la recette en utilisant des cacahuètes grillées en sachet apéritif, simplement rincées sous l’eau et essuyées pour enlever l’excès de sel. (suite…)
par Pia | Sep 21, 2011 | Blabla culinaire |
Quand j’ai reçu dans ma boîte mail le message de ma copine Joan m’annonçant qu’elle nous avait réservé 2 places pour visiter le labo de Patrick Roger pour les journées du Patrimoine j’ai sauté de joie ! Merci Joan pour cette belle idée !
Voici le compte-rendu en images de notre visite de samedi dernier.
Les billes en chocolat de la rentrée !
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