par Pia | Fév 23, 2014 | beignets et fritures, cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Sucré |
C’est bientôt Mardi-Gras, et j’ai eu envie de vous proposer cette recette qu’on retrouve dans plusieurs pays d’Afrique de l’Est : Tanzanie, Kenya, Somalie et aussi Ouganda.
D’après mon ami Wiki, si ces beignets sont réalisés à base de lait de coco, on les appelle plutôt Mahamri, tandis que les Mandazi seraient plutôt à base de lait de vache, mais voilà, toutes les recettes au lait de coco que j’ai trouvées sur internet étaient intitulées Mandazi. Donc, pour moi, ça sera des Mandazi.
Dans les deux cas, ils sont parfumés à la cardamome, certainement sous l’influence de l’Inde, qui n’est pas très loin, ou pour le moins des émigrés indiens installés de longue date sur le continent africain. (suite…)
par Pia | Fév 19, 2014 | Inclassables |
Enfin presque. En réalité c’est ma copine Sara qui tient un blog de mode, et la mode, elle s’y connait.
Nous avons réalisé une séance photo quelques jours avant son départ pour la Nouvelle Calédonie : ça faisait un moment que je suivais son blog et j’avais envie de m’aventurer sur un terrain que je ne connaissais pas à savoir la photo de mode.
Ça vous change de la cuisine qu’on voit ici d’habitude non ? (suite…)
par Pia | Fév 17, 2014 | chocolat, pâtisserie entremets, Recettes de cuisine, Sucré |
J’ai publié la photo de ces crèmes il y a très longtemps, en promettant la recette, et j’avais complètement oublié de la poster.
Une lectrice vigilante me l’a demandée et donc, la voici, la voilà.
Le truc vraiment sympa c’est l’utilisation de cacahuètes salées (celles qu’on grignote à l’heure de l’apéro) puis caramélisées, qui donnent du relief à ces petites crèmes. (suite…)
par Pia | Fév 13, 2014 | cuisine d'ailleurs, Plats uniques, Recettes de cuisine, Viandes |
Que diriez-vous d’un peu de cuisine anglaise pour affronter ce temps tout maussade ? Je vous vois frémir… oubliez vos préjugés et la mauvaise réputation de la cuisine anglaise, quand on la connaît vraiment, elle regorge de bons petits plats, comme cette Beef and Guinness Pie.
En français dans le texte, c’est une tourte de bœuf à la bière Guinness, et c’est vraiment très bon. (suite…)
par Pia | Fév 9, 2014 | pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine, Sucré |
Le « Kringle » est une brioche estonienne faite d’une pâte levée qu’on étale au rouleau, qu’on tartine ensuite d’une garniture (pâte à tartiner, beurre fondu et sucre, confiture…). On roule ensuite la pâte sur elle-même pour former un long boudin qu’on fend en deux dans la longueur. Il suffit ensuite de torsader les deux bandes de pâte obtenues et de former une couronne avant de laisser lever pour obtenir ce joli effet plissé. (suite…)
