par Pia | Fév 6, 2014 | Pâtes, pommes de terre etc.., Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Après les crêpes à l’indienne du début de la semaine, voici une petite recette toute simple, pour changer des lasagnes à la bolognaise.
J’aime bien faire de temps en temps des poireaux à la béchamel et au jambon, sur le modèle des endives au jambon.
J’ai eu l’idée dernièrement d’en faire un plat de lasagnes et en le mangeant, j’ai pensé après coup que ça marcherait tout aussi bien avec des endives. Donc si vous n’avez pas de poireaux mais qu’un paquet d’endive dort dans votre frigo, lancez-vous ! (suite…)
par Pia | Fév 2, 2014 | crêpes et gaufres, cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Sucré |
Aujourd’hui c’est la chandeleur, et j’ai décidé de vous faire voyager jusqu’en Inde avec ces crêpes originaires du Kerala, fourrées de noix de coco et délicatement parfumées à la cardamome.
C’est un souvenir d’un petit déjeuner sur un bateau, dans la région des Backwaters.
La saveur sucrée salée m’avait surprise de prime abord, mais finalement, j’avais adoré. En effet, la pâte contient une bonne dose de sel, et contraste avec la saveur sucrée du fourrage à la noix de coco. (suite…)
par Pia | Jan 29, 2014 | Inclassables |
Le 41ème festival de bande dessinée d’Angoulême ouvre ses portes ce jeudi et cela m’a rappelé que j’avais complètement oublié de vous parler du court séjour que j’ai effectué cet été dans la bonne ville d’Angoulême.
Si vous avez planifié d’y faire un tour pour le festival, voici un petit tour de la ville en images, histoire de préparer votre séjour là-bas. (suite…)
par Pia | Jan 26, 2014 | chocolat, cuisine d'ailleurs, pâtisserie petits gâteaux, Recettes de cuisine, Sucré |
Quoi de mieux qu’une recette sucrée pour finir ce week-end tout gris?
Et que diriez-vous d’une couche moelleuse de caramel emprisonnée entre deux épaisseurs de cookies aux pépites de chocolat au lait ?
Voici donc des « cookies bars » en anglais dans le texte, et franglisées par mes soins dans le titre de cet article.
J’ai adapté cette recette américaine, en diminuant de manière drastique le sucre et le beurre contenus dans la pâte à cookies, parce qu’avec la couche de caramel au milieu, je trouvais que c’était déjà bien sucré. J’ai obtenu un résultat bien équilibré pour des papilles françaises, à déguster en petites portions pour accompagner un café. Mais j’ai conservé les quantité de sel de la recette, pour obtenir un petit côté sucré/salé bien agréable en bouche. (suite…)
par Pia | Jan 21, 2014 | Recettes de cuisine, Salé, soupes |
Il recommence à faire froid, c’est bien le moment de cuisiner une soupe non ?
J’ai vu une photo de soupe aux petits pois et au wasabi sur un site américain ça m’a donné envie. Sur la photo, l’assiette était agrémentée des petits pois croquants au wasabi qu’on sert à l’apéro et qu’on trouve dans les supermarchés asiatiques.
L’idée d’associer le piquant du wasabi au côté sucré des petits pois est intéressante tout comme le fait de substituer un snack apéro aux traditionnels croûtons.
Manque de chance, il y avait tout un texte sur le ma-gni-fique stylisme culinaire de la photo, mais pas de recette.
J’ai donc bidouillé cette recette à ma façon. (suite…)
