La bière, l’amer et le foie gras
J’aurais dû publier ce billet bien avant les fêtes, mais si vous avez suivi mes péripéties en Croatie, vous savez que j’ai été pas mal occupée, et donc voici avec pas mal de retard le compte rendu d’un atelier « Cuisine à la bière » auquel j’ai été invitée par Tendances bière au mois de Novembre.
J’espère que les deux recettes dont je vais vous parler pourront vous inspirer in extrémis pour le repas du 31 décembre ! Nous avons réalisé à cet atelier un « Foie gras poêlé, chutney minute de mirabelles » et un « Entremets de pomme aux épices et mousse à l’Affligem »
J’ai accepté l’invitation avec plaisir, pour plusieurs raisons. La première c’est l’envie de travailler avec l’amertume, ce petit goût qui est de plus en plus absent de la cuisine française et qu’en tant que cuisinière, j’ai envie de remettre à l’honneur. La deuxième raison est toute bête : je ne suis pas une buveuse de bière, mais comme je suis curieuse, j’avais envie de voir comment la travailler en cuisine. lire plus…
Joyeux Noël avec la pompe à l’huile de Janine !
Si vous êtes du Nord de la France, cette recette vous changera sûrement de la bûche. Pour ma part, je fais déjà une overdose de trucs sucrés et crémeux avant même le réveillon et j’avais envie de vous présenter la pompe à l’huile, une pâte briochée un peu sèche qui parle à mes origines méditerranéennes.
C’est un dessert qui date d’une époque où le simple fait d’incorporer de l’huile, du sucre et des œufs à une pâte à pain faisait figure de luxe incroyable, à méditer à notre époque d’abondance alimentaire et de surconsommation…
La pompe à l’huile fait traditionnellement partie des 13 desserts de Noël. Quand je suis partie en Croatie, Janine m’a donné sa recette familiale pour ma présentation aux médias. À mon tour de vous livrer sa recette, elle est impeccable. Merci Janine ! lire plus…
Au pays du café illy et de ses drôles de machines
Article sponsorisé
Quand on m’a proposé de parler de l‘univers Illy et du café éponyme, j’ai dit oui tout de suite car j’en suis déjà consommatrice, et c’est facile pour moi d’en parler.
Un café illy c’est tout simplement le vrai café italien : un mélange torréfié longuement pour un goût intense et sans amertume, à boire très serré, comme si on se retrouvait debout au comptoir d’un café romain ou napolitain au petit matin, juste avant d’aller travailler.
Rien que d’en parler, j’ai déjà la nostalgie des bars italiens, où je commande invariablement un ristretto, juste saupoudré d’une pincée de sucre. Il suffit d’un bon espresso pour tout comprendre de l’âme italienne ! lire plus…
Oyez ! Oyez ! La compile de la Ste Lucie est chez Snapulk !
Vous avez joué avec Anna, Pascale et moi, ou bien vous avez salivé à l’idée de goûter des viennoiseries suédoises ? Passez faire un tour chez Pascale vous y trouverez toutes les participations. Merci à vous d’avoir joué et bonnes fêtes de fin d’année 🙂
Recettes de fêtes pour Noël et le nouvel an, la récap’
J’avais publié ce billet l’année dernière, et plutôt qu’en écrire un nouveau cette année, j’ai préféré le rééditer en l’enrichissant des recettes de fête publiées cette année. Il y a un peu de tout, du facile et du compliqué, du très cher et du bon marché, en espérant que ça vous aidera à composer vos menus de Noël
Pour accéder à chaque recette, il suffit de cliquer sur l’image lire plus…
Un Noël provençal en Croatie !
Comme je vous l’annonçais il y a peu, je suis partie ce week-end à Split (Croatie) pour y présenter les traditions provençales pour Noël, y compris les 13 desserts !
J’étais invitée en « guest star », grâce au soutien de l’Alliance Française de Split, à l’occasion du festival Gastro Advent Split
Ce festival a pour but de présenter les différentes traditions de Noël, chaque dimanche de l’Avent et donc, la Provence était à l’honneur ce dimanche 11 décembre. lire plus…
Jeu de la Ste-Lucie c’est presque fini, et aussi d’autres choses à vous raconter
Pour les retardataires, vous avez jusqu’à demain soir minuit pour jouer au jeu de la Ste Lucie, organisé par Snapulk, Annika Panika et moi. Pour les modalités pratiques, c’est ici !
Sinon, je vous raconterai demain soir ce que je suis allée faire à Split 🙂
Et pour les curieux, mon interview sur le blog des astucieuses, en compagnies d’autres blogueurs. En prime, des petits cadeaux à gagner.
Kanelbullar pour la Ste-Lucie
Voici la recette des kanelbullar pour le petit jeu que nous organisons avec Snapulk et Annika Panika. Vous avez jusqu’au 13 décembre pour jouer avec nous !
Je n’ai pas changé grand-chose à la recette originale, j’ai juste zappé la cardamome parce que je n’en avais pas dans mes placards et je l’ai remplacée par du zeste de citron, je trouve que les agrumes vont bien avec la cannelle en général. lire plus…
Ragoût de porc au taro à la tahitienne
Je n’ai pas oublié ma promesse de poster une recette de kanelbullar pour notre petit jeu, mais pour tout vous dire, je suis plutôt bec salé, et à lire les dernières recettes publiées sur mon blog, je trouve que ça ne se voit pas beaucoup et je sature un peu de cette profusion de sucre…
Donc j’ai décidé de poster vite fait cette recette de porc au taro, que j’ai cuisiné ce week-end après avoir trouvé un superbe taro à deux pas de chez moi et à un prix correct, ce qui rare en région parisienne. lire plus…
Abracadabra, j’ai reçu un chouette cadeau gourmand !
Il y a quelques semaines je me suis inscrite au jeu de Marcia qui consiste à envoyer et recevoir un colis gourmand préparé par… mystère !
Et vendredi soir, alors que je venais de finir une semaine très éprouvante, j’ai eu la surprise de recevoir dans ma boîte aux lettres tout ce que vous voyez sur la photo !
Il y a des caques à l’anis (les gâteaux dans la boîte), de la gelée de coing, des petits chocolats avec pleins de goûts et de parfums différents et en plus un chouette livre de cuisine
Un très très grand merci à Laurence du blog Abracadabra vous êtes un chef ! qui a préparé tout ça pour moi ! Non seulement, tu m’as beaucoup gâtée, mais en plus en ce qui concerne mes goûts tu as tapé dans le mille 🙂
J’adore l’anis et les caques sont super bons, la gelée de coings figure dans le top de mes confitures préférées quant aux chocolats, ils ont disparus à la vitesse de la lumière
Merci encore à toi et aussi à Marcia pour cette super idée !
