Voici venir l’été, et avec lui, son cortège de recettes fraîches. J’ai fait la semaine dernière ce roulé à la courgette, au thon et à la ciboulette pour des raisons pratiques : il se conserve facilement cinq jours au frigo et donc se prépare facilement à l’avance. Accompagné d’une petite salade, ça fait un repas préparé en deux temps, trois mouvements, idéal pour le télétravail. J’avais publié il y a quelques années un roulé aux carottes et au carvi dans le même genre et cette semaine, il y en a un dans mon frigo, en prévision de la météo !
Vous aimez les Bounty ? Moi aussi, j’adore le mélange noix de coco / chocolat au lait mais je trouve que c’est archi sucré. J’ai donc mis au point une recette à mon goût pour faire ces barres choco coco, avec moins de sucre, une pointe de citron vert, un glaçage au chocolat au lait plus corsé et… du rhum ! C’est pour ça que c’est une recette pour adultes.
Connaissez-vous les côtes de veau Foyot ? Il s’agit d’un plat de côte de veau saisies à la poêle puis garnies d’un appareil au fromage et mises à gratiner au four. Bien préparée, la viande est moelleuse, juteuse, et mise en valeur par sa garniture croustillante. C’est un grand classique de la cuisine de brasserie et un plat emblématique du restaurant le Train bleu à la gare de Lyon à Paris.
Normalement, on prépare le rødgrød med flød l’été, mais j’avais beaucoup de fruits rouges au congélateur, et besoin d’y faire de la place. Le rødgrød est toujours composé d’un mélange de fruits rouges, et on peut même y mettre de la rhubarbe (oui, je sais, ce n’est pas un fruit rouge), ce que j’ai fait, parce qu’il y a plein de trucs dans mon congélateur.
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