C’est la saison des mûres. Elles commencent à surgir dans les ronces, au détour des petits chemins de campagne.
Quand j’étais enfant, c’était un des grands plaisirs de l’automne que d’aller les ramasser en famille, par seaux entiers, pour en faire des confitures ou des tartes.
Quand on habite en banlieue parisienne, c’est un plaisir qui se fait rare, faute de campagne environnante. (suite…)
Vous ne jurez que par les graines de chia, le lard de Colonnata ou le sel de Maldon ? La cuisine ne vous intéresse que si vous pouvez épater vos convives avec des ingrédients introuvables ?
J’ai exactement ce qu’il vous faut : la farine de Uru.
Pour faire bref, il s’agit de farine réalisée à partir de fruit à pain séché au four, puis moulu. Si vous voulez vous en procurer, il y a juste un petit souci : on n’en trouve qu’en Polynésie française 😀 (suite…)
Aujourd’hui, Paris fête le 70ème anniversaire de sa libération. J’ai eu l’occasion hier de participer, de manière complètement inopinée, à la commémoration d’un évènement peu connu : les premiers combattants alliés à arriver dans Paris en 1944 furent les membres de la Nueve, c’est-à-dire la 9ème compagnie du régiment de marche du Tchad, majoritairement composé de républicains espagnols. Ils entrèrent à Paris le 24 août, et le premier véhicule militaire à atteindre l’hôtel de ville s’appelait Guadalajara. (suite…)
Je pense que ce poulet n’a de niçois que le nom. J’ai cherché sur internet des renseignements sur ce plat et ce que j’ai vu n’a pas grand-chose à voir avec cette recette, qui me vient de ma mère.
Toutefois, l’ajout des anchois dans une sauce pour lui donner du goût est une habitude typiquement méditerranéenne. (suite…)
Les mirabelles sont en avance cette année et j’ai eu envie d’en profiter. Plutôt que de faire une tarte ou un clafoutis, j’ai choisi l’option sucré/salé et cuisiné un accompagnement pour des aiguillettes de canard.
La recette est relativement rapide à faire puisque les mirabelles comme le canard cuisent très vite. (suite…)
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