par Pia | Nov 15, 2008 | chocolat, confiseries, Recettes de cuisine, Sucré |
J’avais déjà publié cette recette en janvier 2004 sur le forum cuisine du site aufeminin.com. A l’époque ces petits chocolats avaient pas mal plu et depuis j’ai vu quantité de recettes similaires circuler sur la blogosphère.
Je vous redonne ma version en prévision des fêtes de Noël. C’est vraiment facile à faire, ça ne nécessite que peu d’ingrédients et avec un peu de soin, on peut faire une jolie présentation à offrir à ses proches.
Sur la photo, j’ai fait un glaçage à base de chocolat blanc tacheté de noir, mais on peut tout aussi bien inverser et faire des taches blanches sur du noir. Je vous propose aussi dans le corps de la recette une déco faite à la fourchette sur du chocolat noir, archi simple à faire. Vous trouvez plus bas une autre photo, avec un autre décor, histoire de vous proposer d’autres idées. (suite…)
par Pia | Nov 12, 2008 | Blabla culinaire |
Pardon pour ce titre racoleur : ce billet a simplement pour objet de vous annoncer les prochaines recettes à l’honneur, toutes sur le thème du chocolat 😉
J’ai pensé qu’à un peu plus d’un mois des fêtes, vous auriez envie d’anticiper celles-ci et de penser à vos menus de Noël.
Donc je publierai tout d’abord une recette de pralinés feuilletés à offrir en cadeau ou à servir avec le café, ensuite la mousse au chocolat de ma Mamie à monter en verrine comme petit dessert, puis une bûche de Noël jolie jolie et pour finir, si j’arrive à remettre la main sur la recette, des petits biscuits à la noisette et au chocolat…
La première recette arrive d’ici quelques jours, soyez sage d’ici là !
par Pia | Nov 6, 2008 | chocolat, pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine, Sucré |
J’ai trouvé cette recette sur le blog Du fond de mes casseroles et je n’ai pas pu m’empêcher de la bidouiller à ma manière : j’ai ajouté des pépites de chocolat pour un résultat super gourmand et j’ai aussi modifié les proportions d’œuf et de liquide : les proportions proposées me semblaient donner un résultat trop sec, et l’ajout de jaunes d’œufs permet d’obtenir une mie plus filante. Mes testeurs ont apprécié et j’ai déjà réalisé 3 fois cette brioche ! (suite…)
par Pia | Nov 1, 2008 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine |
Aujourd’hui, je vous propose le pain des morts qu’on mange traditionnellement au Mexique pour la Fête des morts, le 2 novembre c’est-à-dire demain. Il s’agit plus d’une brioche qu’un pain, et le goût me rappelle beaucoup la Mouna que nous autres pieds-noirs mangeons à Pâques, est-ce également un signe de résurrection ?
Il y a différentes formes, je vous propose la plus classique : les petits bâtons que vous voyez autour de la boule centrale symbolisent les os des défunts. Sur la photo, un pain des morts que j’ai réalisé il y a deux ans, quand je travaillais pour l’association Arômes et Saveurs. Nous avions organisé une exposition sur les fêtes des morts dans le monde et j’avais fait ce pain pour l’affiche de l’expo. Les têtes de morts (calaveras en espagnol) que vous voyez autour n’ont rien à voir avec les gadgets vendus pour Halloween : on les trouve partout au Mexique pour cette fête, tout comme de petites têtes en sucre qu’on croque d’une seule bouchée. (suite…)
par Pia | Oct 28, 2008 | Pâtes, pommes de terre etc.., Recettes de cuisine, Salé |
Pour moi, ce plat a la saveur de l’enfance : ma mère avait inventé ce gratin sans fromage ni crème pour mon père, qui n’aimait pas ça. Avec le froid qui revient, c’est le moment de le faire ! Veillez à ne pas utiliser de lait écrémé : comme il n’y a pas de crème et de fromage, le gratin manquerait de moelleux. (suite…)
