par Pia | Oct 1, 2012 | Pâtes, pommes de terre etc.., Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
JP me disait cet été que j’étais exceptionnelle parce que j’avais de l’oseille dans mon frigo, et qu’à son avis, c’est plutôt rare.
En fait pas tant que ça, cela dépend d’où l’on vient. C’est une plante assez commune en Normandie, et on la cuisine avec sa copine indissociable, la crème crue normande, soit en soupe, soit avec des œufs, soit avec du poisson.
J’ai grandi avec le goût de l’oseille, parce qu’il y en avait à foison dans le jardin de mes grands-parents, et que cette oseille-là, elle a une histoire.
En effet, les plants qui ont servi à faire cette recette ont au moins 60 ans. À l’origine, ils poussaient dans le jardin de mon arrière-arrière-grand-mère, que je n’ai pas connue. À sa mort, mon grand-père a récupéré les pieds de son jardin et de déménagements en déménagements, l’oseille familiale s’est installée de jardins en jardins.
Elle pousse désormais chez tous mes oncles et tantes et aussi chez ma mère, qui la cultive en pot plutôt qu’en pleine terre.
Je crois qu’à mon tour, l’année prochaine, je ferai croître et multiplier l’oseille familiale sur ma terrasse. (suite…)
par Pia | Juil 6, 2012 | Blabla culinaire |
Le week-end dernier c’était gastro-folies à la casa de la Cocinera loca : restaurant éthiopien le vendredi soir, atelier ravioli dans la journée de samedi avec mes copines Létitia et Pascale, puis visite toutes les 3 de l’exposition « Les séductions du palais » au musée du Quai Branly, et le lendemain, le super pique-nique de Dorian et de pleins de blogueurs.
Exceptionnellement, je ne vais pas pouvoir publier de recette dans les jours qui viennent, donc je vous laisse avec ces quelques photos pour vous donner une idée de ce qu’il y aura sur mon blog d’ici peu ! Enjoy ! (suite…)
par Pia | Mai 8, 2012 | Cuisine normande, Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé, Viandes |
J’ai mitonné ce plat pour ne pas perdre une bouteille d’un excellent cidre brut, normand, qui commençait à s’éventer.
Comme je suis normande, j’ai bien entendu ajouté de la crème crue à la sauce et c’était divin ! ça change de l’Osso buco traditionnel et ça donne un bon plat réconfortant quand il fait froid et moche.
Si vous êtes amateur, n’oubliez pas de manger la moelle de l’osso buco sur une tartine, avec un peu de gros sel. (suite…)
par Pia | Fév 21, 2012 | confitures et tartinades, Cuisine normande, Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé, Trucs apéros |
Je sais aujourd’hui c’est Mardi Gras, et il n’y a pas de beignets dans la cuisine de la Cocinera loca ! Pas grave, j’ai mieux : des rillettes de crevettes… (suite…)
par Pia | Oct 21, 2011 | Cuisine normande, entrées, Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Oui, oui vous avez bien lu, c’est une tarte de gonzesse, et 100% normande en plus !
Pour tout vous raconter, le (la?) community manager du site Marabout cuisine a posté sur Twitter une recette à base d’andouille en disant « Après les recettes NYC et les pâtisseries au Nutella, on veut un truc d’hommes, un vrai (with Andouille inside) » et j’ai répondu en déconnant « par rapport à ma tarte à l’andouille de Vire et au camembert, c’est un truc de gonzesse, cette R7« .
Donc me voilà à poster ma recette histoire de continuer à rigoler avec @Maraboutcuisine et en réfléchissant, mon côté féministe a (re)pris le dessus : après tout, pourquoi diable une fille ne devrait-elle poster que des trucs roses et/ou sucrés ? Voilà pourquoi ma tarte est une tarte de gonzesse ! 😉
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