Bonne année !
La cocinera loca vous souhaite tout le bon, le beau et le meilleur pour cette nouvelle année !
A l’année prochaine !
La cocinera loca vous donne rendez-vous en 2010 pour de nouvelles aventures culinaires.
Bonnes vacances !
Pour Nowel, je voudrais du chocolat….
Trinidad nous propose un petit concours de Noël et on peut gagner du chocolat 🙂
Je lui propose (et à vous aussi) deux petites recettes déjà publiées sur ce blog, dans l’espoir d’avoir ma dose de chocolat pour une partie de l’année. Les deux recettes sont facilement faisables à la maison et ne nécessitent pas de matériel super perfectionné.
Ici, des petites ganaches à l’orange confite et au fenouil
Là des petits carrés feuilletés pralinés
Voilà, maintenant vous savez que le mot « régime » ne fait pas partie de mes bonnes résolutions 2010 !
Le tour du monde en 232 recettes : Vakalavalava, gâteau fidjien de manioc au lait de coco
Voici la dernière recette des Iles Fidji que j’ai faite pour le tour du monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen
Les sites fidjiens proposent de servir ce gâteau au petit déjeuner ou au goûter. Pour le mériter, je vous propose de dire le nom fidjien plusieurs fois de suite, et de plus en plus vite 🙂
J’ai trouvé ce dessert génial ! Dégusté à la sortie du four, le gâteau est légèrement caramélisé sur l’extérieur, et tout moelleux au milieu, sa texture rappelle celle des cannelés bordelais. Avec un petit café un peu amer, c’est très chouette. lire plus…
Le tour du monde en 232 recettes : Gratin des îles Fidji aux patates douces, ananas et cheddar
Voici la seconde recette fidjienne du tour du monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen
Ce gratin est présenté sur la plupart des sites touristiques comme un accompagnement populaire aux îles Fidji
Comme le disait la recette originale, le mélange semble complètement improbable, et pourtant cela fonctionne très bien. lire plus…
Le tour du monde en 232 recettes : Kokoda des îles Fidji
Voici la 1ère recette fidjienne du tour du monde de Mamzelle Gwen
Le kokoda fidjien est le cousin du poisson cru à la tahitienne. Si vous suivez mon blog régulièrement, vous savez donc que j’étais donc en territoire connu pour réaliser la recette. J’ai modifié le temps de marinade proposé (6 heures) à quelques minutes, ce qui correspond à l’usage polynésien, et ce qui garantit aussi une fraîcheur parfaite du poisson. lire plus…
Le tour du monde en 232 recettes, les îles Fidji pour les fêtes
Mam’zelle Gwen nous a proposé de remettre le couvert pour boucler son tour du monde en 232 recettes.
Après avoir fait un tour au Panama en avril, j’ai choisi de finir l’année aux îles Fidji. Pas mal pour un mois de décembre, non ? lire plus…
Mousse de concombre et haddock mariné, betterave crue
Voici la recette qui m’a réconciliée avec la betterave : trop sucrée à mon goût quand elle est servie cuite, je la trouve parfaite quand elle est crue. lire plus…
Délices baroques au chocolat, fenouil et orange confite
Voici la deuxième recette que je vous propose pour les fêtes. Ces petites ganaches se conservent bien au frais dans une boîte en plastique, mais se servent à température ambiante. Très chouette servi avec un café. lire plus…
Charlotte carrée, chocolat blanc, chocolat noir
Quand j’ai mis au point cette recette, j’avais environ 16 ans, et c’était pour l’anniversaire de mon petit frère. C’est devenu pour lui « son gâteau » et je lui avait refait il y a 4-5 ans, à l’occasion de son passage chez moi, qui coïncidait presque avec son anniversaire. Je trouve qu’avec les copeaux de chocolat saupoudrés de sucre glace, cela fait un effet « Noël », et je le propose donc comme alternative à la bûche traditionnelle. lire plus…