par Pia | Jan 1, 2015 | Recettes de cuisine
Amis lecteurs, je vous souhaite une excellente année 2015, pleine de cuisine, de joie, de rires et de pâté en croûte. J’espère que vous viendrez ici aussi nombreux, voire plus encore qu’en 2014. Que cette nouvelle année soit pour vous une année faste, et si jamais l’année écoulée a été difficile, que celle-ci vous fasse oublier vos chagrins et vos peines.
En ce qui me concerne, 2014 a été une belle année. J’ai passé de chouettes vacances chez ma copine Annie, ma santé s’est nettement améliorée et cerise sur le gâteau, non seulement j’ai changé de travail, mais j’ai aussi changé de métier. Si 2015 ressemble à l’année passée, je vais être gâtée 😉
Si vous me lisez depuis longtemps, vous avez sûrement remarqué que je publie moins qu’avant : j’ai levé le pied à la fois pour des raisons professionnelles et personnelles. J’ai décidé de continuer à bloguer, mais comme je manque de temps, ça ne sera pas plus d’une fois la semaine cette année. Mais chers lecteurs, malgré une présence plus légère, vous êtes tout de même de plus en plus de visiteurs à venir ici. Merci à vous tous de continuer à me suivre en 2015 et rendez-vous en 2016 pour de nouvelles aventures !
par Pia | Déc 23, 2014 | Recettes de cuisine, Salé, Sucré
Je me joins à Eartha Kitt pour vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année.
Si vous êtes en panne d’inspiration pour vos repas de Noël et du nouvel an, vous trouverez ici mon tableau Pinterest de recettes de fêtes et là, une compilation un peu plus ancienne de recettes de Noël.
Et ici, des liens sur des recettes de praires farcies, de foie gras au cacao, de gâteau aux marrons et au cassis…
par Pia | Déc 21, 2014 | pâtisserie entremets, pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré
C’est Noël, pourquoi pas finir le repas avec un dessert tout blanc, tout frais ?
Ce dessert rappelle à la fois le vacherin glacé, et le Mont-Blanc aux marrons. J’ai caché une couche de coulis de cassis entre deux couches de crème aux marrons, le tout enfermé entre des disques de meringue et dissimulé sous une neige de crème Chantilly, pour faire un beau gâteau de fête. C’est moelleux, craquant, onctueux, doux et acidulé à la fois.
Je me suis amusée à faire une décoration très rétro, genre années 50 parce que la Chantilly se prête bien à ce genre de choses. (suite…)
par Pia | Déc 15, 2014 | Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé |
J’ai trouvé récemment de vraies bergamotes (à ne pas confondre avec la limette ou citron-bergamote). En bonne cuisinière givrée, je me suis empressée d’en acheter une avec l’idée de la cuisiner.
La solution de facilité aurait été de faire des madeleines ou bien de l’associer avec une préparation à base de thé, comme pour un Earl Grey. J’ai plutôt eu envie d’une recette salée, et j’ai donc cogité un plat de crevettes avec une sauce liée au safran pour faire un vrai plat de fête, Noël approchant.
Bien évidemment, je me doute que la bergamote, ça ne se trouve pas à tous les coins de rue. Pas grave, cette recette sera tout aussi bonne si vous utilisez une orange à la place. Elle n’est pas belle la vie ? (suite…)
par Pia | Déc 7, 2014 | Recettes de cuisine, Salé, soupes
Vous avez déjà pensé à déguster une pizza sous forme de soupe ? Moi non, mais j’ai imaginé que la chose était possible pour une pissaladière et après essai, je peux vous dire que ça marche !
Après la mode des « tartes au citron déstructurées », moi je vous propose la bonne vieille soupe à l’oignon, mais restructurée à la façon du Sud. Et par ce temps si froid, quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer ?
La recette est facile à faire et hormis les anchois, les ingrédients ne coûtent pas cher.
Je suis sûre que vous avez des oignons qui trainent dans votre cuisine et aussi un morceau de pain rassis à recycler, histoire de ne pas jeter.
J’ai ce qu’il vous faut pour cuisiner tout ça avec cette soupe 🙂 (suite…)
