Mas Huni des îles Maldives ©cocineraloca.fr

Je suis tombée sur cette recette au milieu d’une liste élaborée par le site américain Saveur qui proposait des idées de plats à base de thon en boîte. J’ai trouvé l’idée de mélanger une boîte de conserve avec de la noix de coco râpée fraiche plutôt marrante et j’ai profité d’une expédition dans le quartier indien de Paris pour rapporter ladite noix de coco râpée et mettre la recette à exécution.

Je n’ai jamais mis les pieds aux Maldives, donc j’ai farfouillé un peu sur le net pour en savoir plus. J’ai appris que ce plat fait partie de la cuisine quotidienne des habitants et qu’il se sert avec des pains plats de style indiens comme les rotis (connus aussi sous le nom de chapatis). Tel quel, servi en salade c’est aussi très bon.
Auparavant, les Maldiviens utilisaient des restes de poisson cuit pour faire leur Mas Huni, mais ils sont désormais abonnés au thon en boîte. Je me suis demandée si c’était un effet du tourisme qui rendait le poisson frais inabordable aux insulaires, mais d’après ce blog, c’est plutôt une commodité liée aux effets de la vie active.

J’ai lu aussi qu’on peut y incorporer des légumes variés, et après avoir goûté, je vous propose d’y adjoindre quelques tomates coupées en dés. C’est ce que j’ai fait, mais seulement après avoir pris la photo.

En ce qui concerne la noix de coco, on trouve facilement de la noix de coco râpée surgelée dans les supermarchés asiatiques. J’ai acheté la mienne, râpée fraîche, dans une épicerie indienne à Paris.
C’est là aussi que j’ai acheté mes feuilles de curry. On n’en trouve pas systématiquement dans les recettes de Mas Huni, donc si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave.

Pour 6 personnes
Ingrédients
200 g de noix de coco râpée fraîche (ou surgelée)
140 g de thon en boîte au naturel (poids net égoutté)
1 oignon rouge
1 piment vert
2 feuilles de curry fraîches (optionnel)
Jus de deux citrons verts
Sel
3 tomates fraîches coupées en dés (optionnel)

Réalisation.
Éplucher et laver l’oignon. Le hacher très finement. Émincer le piment et hacher les deux feuilles de curry.
Émietter le thon égoutté. Presser les deux citrons verts pour extraire le jus.
Mélanger dans un saladier la noix de coco fraîche râpée, le thon, et l’oignon rouge émincé. Saler et ajouter le piment émincé et les feuilles de curry hachées. Incorporer les tomates coupées en dés. Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger. Laisser 30 min au frais avant de servir.

 

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