par Pia | Jan 10, 2010 | Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé
J’ai trouvé cette recette dans le magazine Femme Actuelle. C’est très rare que les recettes de magazine me tapent dans l’œil, mais celle-ci m’a enchantée à cause de la brochette faite d’une gousse de vanille. J’ai servi ce plat pour le repas du réveillon de Noël, avec une purée de patate douce (merci Picard !) et des courgettes sautées au gingembre.
J’ai légèrement modifié la recette d’origine et doublé les proportions de la sauce. Pour réaliser les brochettes de vanille sans gaspillage, je vous conseille de récupérer à l’avance les gousses fendues en deux et déjà utilisés pour d’autres plats : rincées et mises à sécher pour les durcir, elles seront utiles également pour la décoration de gâteaux ou autre. Il suffira d’une seule gousse fraîche pour parfumer la sauce des Saint-Jacques. (suite…)
par Pia | Jan 3, 2010 | crêpes et gaufres, cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Sucré |
Les Ebelskiver sont des petits crêpes en forme de boules d’origine danoise. Le fourrage au Nutella n’est pas vraiment traditionnel, mais c’est bon ! Pour pouvoir les faire, il faut une poêle spéciale garnie d’alvéoles.
Si la recette vous tente et que l’achat d’une poêle spéciale vous rebute, sachez que vous pourrez utiliser celle-ci pour faire des Takoyaki japonais (crêpes salées, et fourrées avec du poulpe, de la ciboule et du gingembre mariné) ou bien des Poffertjes hollandais.
Pour info, j’ai trouvé la mienne dans le magasin « Paris store » du centre commercial des Olympiades dans le 13ème arrondissement (Paris). Vu également une poêle à Poffertjes aux Galeries Lafayette Maison. On peut aussi trouver des plaques à Takoyaki en vente.sur le net, mais il faut fouiller. Mise à jour du 10/01/2021 : on en trouve maintenant sur Amazon.
Mon frère et ma belle-sœur adorent la culture japonaise et m’on demandé une poêle à Takoyaki pour Noël, ce qui me donne un bon prétexte pour leur proposer une autre utilisation avec cette recette. (suite…)
par Pia | Jan 1, 2010 | Inclassables |
La cocinera loca vous souhaite tout le bon, le beau et le meilleur pour cette nouvelle année !
par Pia | Déc 19, 2009 | Inclassables
La cocinera loca vous donne rendez-vous en 2010 pour de nouvelles aventures culinaires.
Bonnes vacances !
par Pia | Déc 13, 2009 | Blabla culinaire |
Trinidad nous propose un petit concours de Noël et on peut gagner du chocolat 🙂
Je lui propose (et à vous aussi) deux petites recettes déjà publiées sur ce blog, dans l’espoir d’avoir ma dose de chocolat pour une partie de l’année. Les deux recettes sont facilement faisables à la maison et ne nécessitent pas de matériel super perfectionné.
Ici, des petites ganaches à l’orange confite et au fenouil
Là des petits carrés feuilletés pralinés
Voilà, maintenant vous savez que le mot « régime » ne fait pas partie de mes bonnes résolutions 2010 !
