soupe au céleri roquefort graines de  courge ©cocineraloca.fr

Après un mois d’octobre fantastiquement doux, novembre est arrivé, froid et humide. Pour moi, c’est un temps à soupe.
En général, à partir d’octobre, je mange de la soupe tous les soirs. Je ne pense généralement pas à poster les recettes, car c’est souvent un très classique poireau-carotte-pomme de terre ou alors, soupe à la tomate.

La soupe d’aujourd’hui fait exception. J’ai acheté un petit céleri dans un magasin bio avec dans l’idée de faire un velouté céleri / roquefort. Sur cette base, j’ai ajouté des carottes pour adoucir le goût puissant du céleri, et alors que je pensais ajouter des noix concassées au moment du service, en ouvrant le placard, j’ai trouvé un pot qui contenait des graines de courge. J’ai eu envie d’essayer et le résultat est supérieur à ce que je pensais.
Donc voilà, comme j’ai vraiment aimé cette soupe, voici la recette, rien que pour vous !

soupe céleri roquefort graines de courge 2 ©cocineraloca.fr

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 petit céleri-rave (environ 500g)
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1,5 l d’eau chaude
20 cl de crème liquide
50 g de roquefort coupé en dés
2 cuillers à soupe de graines de courge (ou cerneaux de noix)
3 tiges de persil plat
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Sel

Réalisation
Peler ou éplucher tous les légumes, les laver. Émincer l’oignon, couper les carottes en tronçons, le céleri en morceaux et écraser la gousse d’ail. Effeuiller et hacher le persil, le réserver le persil pour le service.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un faitout, y faire revenir tous les légumes quelques minutes. Ajouter l’eau chaude et saler. Porter à ébullition, couvrir à demi et baisser le feu. Continuer la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer, ajouter la crème liquide puis mixer à nouveau. Verser dans les assiettes de service, ajouter le persil haché, les graines de courge et les dés de roquefort. Servir immédiatement.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et mixer à nouveau

Les graines de courge s’achètent en magasin bio

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