glace au cassis ©cocineraloca.fr

J’ai réalisé cette glace « par inadvertance » : il me restait de la préparation du Flummery au cassis, et je l’ai versée vite fait dans un récipient en plastique hermétique et envoyé au congélateur. Normalement, quand on n’a pas de sorbetière, on doit remuer la préparation à la fourchette à intervalles réguliers (toutes les 30 min environ) jusqu’à ce que la glace prenne. Mais voilà, j’avais fait le flummery pour des invités et au cours de la soirée, j’ai oublié ma boîte qui dormait dans le congélateur. Et le lendemain, surprise, j’ai obtenu une glace moelleuse tout plein ! A sortir quand même du congélo 10 min avant la dégustation.
Pour la recette, je vous renvoie au flummery, la seule différence, c’est qu’il n’y a pas de couches de purée de cassis dans la glace. Et pardon pour la photo : ce n’est pas ce que j’ai fait de mieux, mais la glace ça fond.

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