par Pia | Oct 26, 2016 | légumes, accompagnements, Pâtes, pommes de terre etc.., Recettes de cuisine, Salé |
Ces petits gâteaux de pommes de terre sont une variante d’un grand classique de la cuisine française, les pommes de terre Anna. Simplement, plutôt qu’un gros gâteau à découper, j’ai préféré préparer des portions individuelles dans un moule à muffins, pour réaliser un accompagnement simple et élégant à un plat un peu recherché. J’y ai ajouté également un peu de thym et d’ail pour relever mes pommes de terre. Cuites de cette façon, elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
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par Pia | Jan 22, 2015 | crêpes et gaufres, cuisine d'ailleurs, Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé, Sucré |
Ma collègue Liliane m’a parlé il y a peu des placki (prononcer platski), des crêpes polonaises à la pomme de terre, qui se mangent aussi bien salées que sucrées. Comme je ne connaissais pas, elle m’a gentiment donné sa recette, qui lui vient d’un ami polonais. C’est bientôt la Chandeleur, alors tant qu’à faire des crêpes, pourquoi pas changer pour une version polonaise ?
La recette est super simple, il suffit de râper des pommes de terre, d’ajouter de la farine et des œufs et de cuire le tout dans une petite poêle. Les crêpes sont un peu plus épaisses que nos crêpes françaises, mais moins que les pancakes américains. J’ai un peu surfé sur le net pour en savoir plus, et j’ai appris que les polonais ajoutent souvent de l’oignon dans la version salée. (suite…)
par Pia | Jan 11, 2015 | beignets et fritures, cuisine d'ailleurs, entrées, Recettes de cuisine, Salé, Trucs apéros |
Après les évènements difficiles de la semaine passée, j’ai choisi de revenir à la vie quotidienne en reprenant la publication de recettes. Quoi de mieux que la cuisine pour favoriser l’amitié entre les peuples ? Aujourd’hui, je vous propose donc de faire un petit voyage en Inde avec ces samossas.
Faire des samossas maison, ça vous dit ? Ceux-ci sont originaires du Pendjab et sont délicieux, servis tout chauds avec leur chutney sucré/salé/épicé. Si vous êtes végétarien, cette recette est parfaite pour vous, et si vous ne l’êtes pas, goûtez ces samossas-là, vous verrez que c’est super bon !
Je me suis inspirée de cette recette pour les faire, mais je l’ai simplifiée, en particulier pour le mélange d’épices, sur les conseils de Priya. La recette est en anglais, mais même si vous ne parlez pas cette langue, allez voir, toutes les étapes sont photographiées, en particulier le pliage des samossas.
Si vous n’êtes pas familiers de la cuisine indienne, vous risquez d’être impressionnés par la liste d’épices, ou par des ingrédients que vous ne connaissez pas. Juste après la recette, vous trouverez des explications sur ceux-ci et des indications pour les trouver. En fait, en se débrouillant bien, on trouve quasiment tout en supermarché. (suite…)
par Pia | Mai 13, 2013 | Pâtes, pommes de terre etc.., Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Je viens de rentrer de vacances à Amsterdam et Bruxelles, c’était très chouette. Le temps de m’occuper de mes photos et de rédiger un compte-rendu gourmand, j’ai pris un moment pour rédiger une petite recette afin de vous faire patienter.
Vous me l’aviez demandée, voici donc la recette des pommes de terre à l’oseille et aux rillettes d’Alain Passard.
J’ai bien aimé le mélange oseille crue/oseille cuite/rillettes qui m’a fait penser à un déjeuner du dimanche de printemps à la campagne, la table dressée dehors dans un jardin de curé. (suite…)
