Salade de poireaux aux anchois et aux œufs durs

Salade de poireaux aux anchois et aux oeufs durs ©cocineraloca.fr

J’ai bricolé cette salade de poireaux pour des invités, en mélangeant la recette de la sauce gribiche, un grand classique de la cuisine française, et l’envie d’y ajouter des anchois. Bien m’en a pris, mes invités ont adoré.
Comme c’était une parfaite improvisation, je n’avais rien noté, j’ai donc été obligée (trop dur) de refaire la recette pour être sûre des proportions.

C’est une recette à faire maintenant, parce qu’on commence à trouver des poireaux « crayons » sur les marchés. Ce sont les petits poireaux fins de printemps, à utiliser impérativement pour cette salade. Les gros poireaux d’hiver seront trop forts en goût. (suite…)

Lasagnes au jambon, poireaux et comté

lasagnes aux poireaux jambon comté ©cocineraloca.fr

Après les crêpes à l’indienne du début de la semaine, voici une petite recette toute simple, pour changer des lasagnes à la bolognaise.
J’aime bien faire de temps en temps des poireaux à la béchamel et au jambon, sur le modèle des endives au jambon.
J’ai eu l’idée dernièrement d’en faire un plat de lasagnes et en le mangeant, j’ai pensé après coup que ça marcherait tout aussi bien avec des endives.  Donc si vous n’avez pas de poireaux mais qu’un paquet d’endive dort dans votre frigo, lancez-vous ! (suite…)

Roulades de poireau au chèvre et amandes effilées, sauce à l’orange

poireauchevre ©cocineraloca.fr

Je me sens l’âme joueuse en ce moment, et j’ai donc concocté cette recette pour le concours de recettes à base de fromage de chèvre qui se passe ici.
Cher lecteur, cher lectrice, il paraît que si tu passes là-bas et que tu votes pour ma recette, j’ai des chances de gagner. Merci donc à toi qui fréquentes ce blog de bien vouloir faire un petit geste pour moi. Tu me permettras peut-être de pourvoir acheter le zoom qui me fait défaut et dont j’ai très besoin pour préparer une expo photo et évidemment  je n’ai pas actuellement le premier rond pour l’acheter, fracture sociale oblige. A toi, cher anonyme qui voudras bien faire ce geste, je te dis merci ! (suite…)

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