par Pia | Jan 27, 2013 | pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré, Trucs et astuces |
Je ne suis pas très en forme en ce moment et ma cuisine s’en ressent : j’ai splendidement raté une gelée de citron, qui s’est révélée amère et trop cuite. Bref, vraiment pas bonne à manger telle quelle.
Comme j’en avais fait trois pots et que je n’aime pas jeter, je me suis creusée la tête pour la recycler et ça a donné ce cake, qui lui est très bon ! C’est un gâteau de goûter, idéal pour l’hiver un peu moche que nous avons en ce moment, quand on a envie de rester au chaud. Après cuisson, le gâteau est très moelleux. Il se conserve plusieurs jours à température ambiante, bien enveloppé dans un sac congélation.
Mes collègues ont adoré et comme il me reste encore 2 pots à liquider, j’ai été priée de le refaire rapidement. (suite…)
par Pia | Jan 20, 2013 | C'est vous qui l'avez fait ! |
Il y a un truc que j’adore, c’est quand mes lecteurs font mes recettes et m’en parlent : c’est la finalité d’un blog de cuisine, non de partager des recettes ? Le top du top, c’est quand vous m’envoyez des photos pour me montrer.
J’ai eu envie à mon tour de vous montrer leurs réalisations, et si vous aussi vous avez envie de montrer ce que vous avez fait avec mes recettes, contactez moi via la rubrique « contact » de mon blog ou alors, envoyez moi un message privé sur ma page Facebook. J’attendrai d’avoir plusieurs photos pour publier. (suite…)
par Pia | Jan 15, 2013 | Recettes de cuisine, Salé, soupes |
À la lecture des ingrédients, cette recette à l’air improbable mais en fait elle est délicieuse. La première fois que je l’ai faite, c’est justement parce que je trouvais le mélange bizarre et que j’ai eu envie de tester cette soupe incongrue. Je dois être une aventurière du quotidien quelque part… (suite…)
par Pia | Jan 6, 2013 | Cuisine normande, Pains et pâtes levées, pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine, Sucré |
Pour l’Épiphanie, je vous propose une recette 100% normande, la fallue. Son nom vient du mot « falle » qui veut dire estomac en patois normand. On l’écrit parfois falue, les deux orthographes sont correctes.
Il s’agit d’une pâte levée agrémentée de beurre et de sucre, traditionnellement servie avec de la teurgoule dans les assemblées campagnardes mais aussi à l’occasion de la fête des Rois.
On la façonne en une longue brioche ovale, assez plate, et incisée sur tout le pourtour.
Quand j’étais enfant, à la cantine de mon école primaire, on nous servait de la fallue une année sur deux pour l’Épiphanie, et l’autre année c’était la galette feuilletée à la frangipane que tout le monde connaît.
À l’époque, je n’aimais pas la fallue, que je trouvais sèche et pas assez sucrée. Maintenant c’est le contraire, c’est la galette des rois qui ne passe plus, trop grasse, trop lourde, trop sucrée. Comme quoi…
Je vous conseille de manger la fallue tiède, peu de temps après l’avoir sortie du four, avec de la confiture. N’oubliez pas de mettre une fève à l’intérieur si vous la servez pour les rois ! (suite…)
par Pia | Jan 4, 2013 | pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré |
Voici une des bûches que nous avons réalisées à Noël avec ma cousine. J’avais vu une photo de bûche de la pâtisserie Hugo et Victor et je m’en suis inspirée pour créer celle-ci. Je ne connais pas la composition de l’original, la nôtre est assez simple, c’est une pâte à biscuit tartinée de lemon curd.
Si vous savez faire des meringues et un gâteau roulé, cette bûche est à votre portée.
Ne vous laissez pas impressionner par la longueur des opérations, parce qu’excepté la décoration, à faire quelques heures avant le service, tout le reste peut se préparer à l’avance. (suite…)
