mozzarella farci ©cocineraloca.fr

A force de manger des salades de tomate avec de la mozzarella dedans, j’ai eu envie de mettre les tomates dans la mozzarella, histoire de m’amuser un peu. La recette est archi simple, et l’aspect visuel me fait vaguement penser à un Pacman qui aurait fait une indigestion !

Ingrédients pour 1 personne
1 boule de mozzarella di bufala de 125g
3-4 tomates séchées à l’huile d’olive
2 anchois à l’huile
3 ou 4 olives niçoises
1 branche d’origan frais (ou une pincée d’origan séché)
Poivre

Réalisation
Fendre la mozzarella sur le dessus, sans couper complètement, pour obtenir un chapeau qui se referme. A l’aide d’une petite cuillère, évider l’intérieur de la mozzarella, sans la transpercer. Garder les morceaux extraits de l’intérieur pour un autre usage : pizza, salade etc.
Émietter l’origan. Couper les anchois en deux ou trois morceaux, faire de même avec les tomates séchées si elles sont très grandes. Disposer les tomates, l’origan, les anchois et les olives à l’intérieur de la mozzarella. Utiliser l’huile des tomates pour assaisonner, et poivrer. Normalement, il n’y a pas besoin de saler, tous les ingrédients contenant déjà du sel. Refermer le chapeau, décorer avec un peu d’origan, et hop ! dans l’assiette.
A déguster sans attendre, la mozzarella durcit quand on la laisse traîner à l’air libre.

Ici, une recette de tomates séchées maison

Prenez de la mozzarella au lait de bufflone (bufala en italien), c’est nettement meilleur.

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