Biscuits caroubéens pour pique-nique parisien

Caroubéens, oui, et non pas caribéens : ces biscuits sont faits avec de la farine de caroube, que j’ai rapportée de Croatie. J’en ai fait des biscuits que j’ai apportés au pique-nique de Dorian, et comme le goût de la caroube rappelle le chocolat, je les ai chemisés de chocolat et poudrés d’écorce d’orange pour un résultat hyper gourmand. Ici et , deux compte-rendus du pique-nique, celui de Murielle reprend les recettes avec les liens.

La caroube vient du caroubier, un arbre qui pousse partout en Méditerranée, et c’est un fruit extrêmement nourrissant. La gousse peut se grignoter telle quelle, comme coupe-faim ou s’incorporer à du pain ou des gâteaux, une fois moulue. (suite…)

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