Un extrait de vanille maison, et des conseils concernant l’utilisation et la conservation de cette orchidée magique
Avant de vous expliquer comment faire son extrait, je vous ai fait un topo général sur la vanille. (suite…)
World bread day : Bescoin savoyard
Cette année, j’ai failli ne pas participer au World Bread Day, pour raisons de santé. Et ça m’aurait désolée, j’essaie chaque année de publier une recette pour l’occasion, vu que le pain est tellement important dans la culture française. Coup de bol, je suis depuis une semaine un nouveau traitement qui a l’air de porter ses fruits, donc voici ma petite contribution à la corbeille à pain de Zorra.
Je sollicite toutefois l’indulgence de mes lecteurs(trices) j’ai un peu merdouillé dans le façonnage, et également oublié de dorer mon pain avant cuisson 🙂
J’ai choisi une recette savoyarde, que j’ai trouvée sur le forum Supertoinette. J’avais envie de faire un pain au safran et j’ai trouvé cette recette traditionnelle en surfant sur le net.
Je n’avais jamais mangé ni vu de Bescoin, donc si des savoyards peuvent me donner leur appréciation sur la recette et des informations sur la forme traditionnelle de ce pain, ça serait très gentil ! D’après ce que j’ai lu, ce pain est servi à l’occasion de fêtes religieuses.
Il y a d’autres recettes de Bescoin sur le net, qui incorporent du sucre. J’ai choisi sans, et j’en suis bien contente, le goût est très doux, l’anis et le safran ressortent bien. C’est très bon avec de la viande des Grisons, comme sur la photo, et je pense aussi avec du fromage. En version sucrée, ce pain devrait faire bon ménage avec de la marmelade d’oranges. (suite…)
Ce soir, je repars avec le grisbi, j’ai gagné le concours « Manger des yeux »
Manger des yeux, ça ne fait pas grossir, et en plus, ça fait chaud au coeur ! Qui aurait dit que je posterai deux billets ce soir ? Merci au jury et aux visiteurs qui ont voté pour moi au concours « Manger des yeux » de Nawal sur le thème des Tontons flingueurs. Ce soir, je repars avec le grisbi, merci encore !
Pour ceux que ça intéresse, la photo gagnante est là, et le making-of ici
PS. La photo paradisiaque ci-dessus n’a rien à voir avec tout ça, si ce n’est pour illustrer ma joie de manière disons…métaphorique ?
Mini muffins à la sauge et au jambon cru
Comme promis, une petite recette pour la route, avant de reprendre le boulot. Sans aucune difficulté, il s’agit simplement d’une variante de cake salé. D’habitude je fais cette recette sous forme de bouchées format apéro, mais là, sur la photo, c’est un bon gros muffin.
Ça se congèle très bien et c’est pour ça que je les fais souvent : pratique pour un apéro impromptu sous la forme mini et chouette aussi en version « maousse », accompagné d’une salade et après une petite soupe, pour un repas du soir sans prise de tête
J’ai volontairement omis la quantité de sauge nécessaire : suivant la variété dont on dispose, les feuilles sont plus ou moins grandes, donc à vous de voir quelle dose vous convient.
On peut très bien utiliser de la sauge séchée à la place de la sauge fraîche. (suite…)
Retour progressif à la normale
Pâquerette (à gauche) et son copain (à droite) dont j’ai oublié le petit nom s’associent à moi pour vous remercier de vos messages, coups de fil, mails etc… concernant ma santé. Suite à une nette amélioration, je retourne au boulot lundi prochain, et à mes fourneaux incessamment sous peu. Si j’ai le courage, il y aura une petite recette sur le blog d’ici le weekend.
Et encore merci à tous !