Si vous suivez mon blog depuis longtemps, vous savez que je célèbre le jour des Morts tous les ans, à la mexicaine, avec en plus des tamales, guacamole et tortillas maison, une brioche très particulière le Pan de muerto, emblématique de cette fête, et dont le façonnage représente les os des morts. (suite…)
Concha, en espagnol, ça veut dire coquillage. C’est comme ça qu’on appelle les coquilles St-Jacques, et c’est aussi le nom de ces petites brioches mexicaines parfumées au zeste d’orange. Ayant fait un petit tour au Mexique au mois de mai, j’ai eu envie de refaire ce que j’avais vu là-bas. A faire sur deux jours pour avoir une brioche bien levée et moelleuse. (suite…)
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