Soufflé au crabe et curry

soufflé ©cocineraloca.fr

Pour des tas de raisons, je n’ai pas été beaucoup présente en cuisine ces temps-ci. J’ai donc ressorti cette recette de mes archives, qui sied bien aux températures frisquettes du moment.

Après avoir connu un passage dans les oubliettes de la branchitude culinaire, le soufflé refait surface dans les magazines cuisine. Grand plat de la cuisine bourgeoise, il est aussi économique, et ne demande pas tant de savoir faire que ça. Il faut simplement le servir sans attendre, et c’est pour cette raison que je le sers en plat familial, plutôt que pour des invités.
On peut réaliser une variante avec une boîte de thon au naturel et de la muscade à la place du curry.
Enfin, la cuisson est plus régulière dans des ramequins individuels que dans un grand moule à soufflé. Prolonger la cuisson d’au moins 10 min en cas d’utilisation d’un grand moule. (suite…)

En visitant La Cocinera loca, vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plus

Les cookies utilisés par La Cocinera loca sont utilisés uniquement pour faciliter votre navigation ou votre expérience utilisateur. Aucun usage commercial ou de suivi n'est effectué.
En poursuivant votre navigation vous acceptez leur utilisation. Si vous ne souhaitez pas utiliser les cookies de la Cocinera loca, merci de quitter le site, car ceux-ci sont indispensables à la navigation au sein de celui-ci.

Et son administrateur, croyez-le, n'aime les utilisations commerciales des cookies !

Fermer