Bourdin normand aux pommes Calville

Bourdin aux pommes en gros plan sur une assiette.

Depuis l’avènement des réseaux sociaux, les influenceurs ont la tarte rustique, mais depuis plusieurs siècles, les Normands ont le bourdin aux pommes Calville. Cette pâtisserie est réalisée à base de pâte brisée qu’on étale en rond, de pommes Calville détaillées en tranches épaisses, de beurre et de sucre : on dispose le tout sur la plaque du four, on enfourne et une fois cuit, on déguste encore tiède. Bref, rien à voir avec l’animateur radio / TV !
En revanche, c’est de la même famille que les douillons et les bourdelots, celle des desserts normands aux fruits enrobées de pâte.

(suite…)

Poulet au Neuchâtel, poireaux et cidre

poulet au neufchâtel ©cocineraloca.fr

J’ai profité de mes vacances en Normandie pour rapporter cidre, fromages, poulet de ferme etc.
Je vous propose aujourd’hui une recette bien normande, faite avec toutes ces bonnes choses, inspirée de celle que j’ai trouvée sur ce blog.
Je l’ai pas mal simplifiée, essentiellement parce que je n’ai pas de lave-vaisselle, et que je n’avais pas envie de laver des tas de casseroles à la main. (suite…)

Sablés normands vrais de vrais !

Sablés normands ©cocineraloca.fr

Savez-vous que les sablés sont une spécialité authentiquement normande ?
Il parait qu’on en fabrique en Normandie depuis le 18ème siècle et on en trouve encore partout, soit produits par de petites boulangeries comme à Beuvron en Auge ou fabriqués par des biscuiteries artisanales, voire industrielles.

Si vous faites un tour en Normandie, ne ratez pas les sablés d’Asnelles ou testez ceux des petites boulangeries que vous croiserez sur votre chemin.

En revanche, on voit souvent dans les livres de cuisines une recette de « Sablés de Caen » à base de jaunes d’œufs durs qui sont sûrement délicieux, mais que je n’ai jamais, mais alors jamais vu en vente dans la bonne ville de Caen, ma ville natale.

Mais à quoi reconnaît-on un sablé normand ? (suite…)

En visitant La Cocinera loca, vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plus

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer