Mousse de concombre et haddock mariné, betterave crue
Voici la recette qui m’a réconciliée avec la betterave : trop sucrée à mon goût quand elle est servie cuite, je la trouve parfaite quand elle est crue. (suite…)
Les recettes au menu de Noël
La cocinera loca a été trop occupée ce week-end pour pourvoir bloguer une nouvelle recette. Je vous ai donc préparé une sélection photo des recettes à venir.
Histoire de vous faire patienter, voici ce qui est prévu pour les fêtes : (suite…)
Salade de coquilles Saint-Jacques aux agrumes et au cerfeuil
Voici une recette simple à réaliser et très festive à la fois. Je la proposais à mes élèves quand je donnais des cours de cuisine pour cette raison. On peut d’ailleurs préparer la plupart des éléments à l’avance.
Je vous donne en fin de recette tous les petits trucs et astuces qui font le « plus » d’une recette.
J’en profite aussi pour vous parler du cerfeuil, une herbe que j’aime beaucoup et qui me semble un peu passée de mode : on la trouve rarement dans les recettes contemporaines et c’est bien dommage, son petit goût délicat rehausse pas mal de plats. Si vous l’aimez autant que moi, n’hésitez pas à agrémenter votre mesclun de pluches de cerfeuil, il s’en portera très bien !