Choucroute garnie à ma façon

choucroute garnie ©cocineraloca.fr

Ce week-end, je me suis lancée dans une recette très exotique pour moi, à savoir la choucroute alsacienne. Et oui ! L’Alsace est loin de ma Normandie natale et jusqu’ici, je ne m’étais jamais essayée à faire une choucroute à partir de choucroute crue.

Si comme moi, vous n’avez jamais fait de choucroute et si vous vous demandez si ça vaut le coup de cuisiner la choucroute crue, la réponse est oui ! C’est bien meilleur qu’avec de la choucroute cuite du commerce, et surtout, beaucoup moins acide.

J’ai farfouillé un peu sur le net, et comme il n’y a pas deux recettes de choucroute identiques, j’ai fait un mix de ce qui me plaisait le plus. J’ai indiqué mes sources à la fin de cet article, pour ceux que ça intéresse. J’ai choisi de mettre du carvi et de la pomme dans ma recette comme certains le font en Alsace : la pomme adoucit la choucroute et le carvi… si vous suivez mon blog, vous savez que j’adore ça. (suite…)