Souris d’agneau au fenouil et aux dattes

Souris d'agneau aux dattes et au fenouil ©cocineraloca.fr

Ma voisine m’a offert deux kilos de superbes dattes algériennes. Même si j’adore ça, je ne me voyais pas les manger une à une jusqu’à finir le paquet, donc j’ai décidé de les cuisiner avec de l’agneau et du fenouil.

La recette n’offre pas de difficultés particulières, c’est un plat mijoté tout simple. Et on trouve tous les ingrédients en supermarché. (suite…)

Poulet et légumes d’hiver cuits à l’étouffée

Poulet et légumes d'hiver cuits à l'étouffée

Un petit plat mijoté pour oublier ce mois de novembre tout moche, ça vous dit ?
Il vous faudra du poulet, des oignons, des carottes et des champignons pour obtenir une recette super réconfortante. L’ensemble cuit dans son propre jus et devient très gouteux pendant la cuisson à petit feu.

Cette recette ne paie pas de mine, mais elle est super bonne et petit plus, comme elle cuit sans aucun ajout de matière grasse, elle conviendra à tous ceux qui font attention à leur ligne. (suite…)

Pua’a choux, la potée polynésienne

Tout est parti d’une conversation avec mon kiné, à propos des plats mijotés de l’hiver : je séchais sur celui de la semaine à venir. Après avoir passé en revue les pot-au-feu, blanquette, osso bucco, bœuf bourguignon  etc… il m’a dit « chou farci ». Ça a fait « tilt » dans ma tête et j’ai pensé « Pua’a chou« .Késako ?  Pua’a = cochon en tahitien chou : heu..pas besoin de vous faire un dessin non?

Il s’agit donc d’un plat mijoté à base d’échine de porc, de chou blanc et de divers légumes, facile à faire en métropole sans faire appel à des produits difficiles à trouver.
En fin de recette, quelques trucs de substitution si vous êtes à la recherche de certains ingrédients

Je pense qu’il y a autant de recettes que de cuisiniers. La recette que j’ai choisie est tirée du livre « Cuisine de Tahiti d’hiver et d’aujourd’hui » de Lisa Marai Bellais, Éditions Au vent des îles. Je l’ai légèrement adaptée en ce qui concerne les quantités (suite…)

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