Pavés de thon au pesto de pistache

pavé de thon au pesto de pistache ©cocineraloca.fr

J’ai préparé ces pavés de thon au pesto de pistaches vite fait, bien fait pour un repas de midi rapide : la préparation m’a pris 5 min, la cuisson du poisson 12 min, pour un résultat délicieux. Je me suis inspirée de cette recette (en italien). J’ai posté la photo sur Instagram et on m’a demandé la recette, donc la voilà. (suite…)

Macarons à la pistache

Macarons à la pistache ©cocineraloca.fr

Les macarons, ce n’est pas de la tarte, et en plus c’est long à faire. Jusqu’ici, il n’y avait qu’une recette sur mon blog parce que je n’en fais pas souvent. Mais quand je suis allée aux États-Unis, j’en ai fait à mes amis (au citron) et ça m’a réconciliée avec les macarons. Voici donc une deuxième recette, à la pistache, si ça vous tente.

Comme je disais plus haut, ce n’est pas une recette de débutant, et il faut du matériel. Assurez-vous bien d’avoir tout ce qu’il faut pour les faire avant de vous lancer dans la recette, et que vous maîtrisez toutes les étapes. Dans le cas contraire, consolez-vous avec ces amaretti ou ces ricciarelli, qui eux, sont super faciles à faire ! (suite…)

Biscuits amaretti à la pistache

biscuits amaretti pistache ©cocineraloca.fr

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple d’amaretti à la pistache. J’avais trouvé la recette sur ce blog il y a un moment, et je l’avais mise de côté. Ce week-end, j’ai voulu faire des biscuits pour faire plaisir à quelqu’un et comme j’avais tout ce qu’il fallait à la maison pour faire ces amaretti, voilà le résultat.

Je n’ai pas changé grand-chose à la recette, hormis la manière de faire, que j’ai simplifiée. (suite…)

Gâteau au cédrat confit et à la pistache

Gâteau à la pistache et cédrat confit ©cocineraloca.fr

Ceci est un gâteau aux poires. Enfin, ça devait être un gâteau aux poires, sauf que celles que j’ai vues au supermarché ressemblaient plus à du parpaing qu’à des poires.
J’avais promis à mes collègues de leur apporter un gâteau, j’ai donc improvisé ce gâteau avec ce que j’avais à la maison.
Mes collègues ont adoré et ont fait un triomphe à la pâte de pistache, j’ai donc décidé de publier la recette. (suite…)

Bavarois au chocolat et à la pistache, compote de griottes et amaretti.

bavarois©cocineraloca.fr

Réalisation : 1h30
Cuisson : 40 min
Temps de repos : 4h minimum
Difficulté : délicat
Pour 6 bavarois individuels.

Ingrédients
500 g de griottes ou de cerises anglaises
100 g de sucre en poudre
50 g d’amaretti
1 cuiller à soupe de kirsch
100 g de chocolat noir
1 cuiller à café de pâte de pistache
4 feuilles de gélatine (8g)
30 cl de crème liquide entière
1 cuiller à soupe de sucre glace
Pour la crème anglaise :
½ litre de lait
5 jaunes d’œufs
100g de sucre en poudre
Décoration
Copeaux de chocolat
Pistaches mondées et concassées
Griottes (suite…)

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