Des cassis, de la crème d’amande et une pâte à tarte pour de petits gâteaux slurpiques

Ces petits gâteaux n’ont pas de nom, mais ils étaient super bons !
J’ai bidouillé ces petits gâteaux à partir de la forme d’une recette traditionnelle anglaise, les « Richmond Maids of Honour » pour utiliser du cassis qui dormait dans mon congélateur. La réalisation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine ! J’en profite pour remercier ma tante, les cassis venaient de son jardin, merci tata chérie !

La crème d’amande est exactement celle qui sert à fourrer les galettes des rois, et j’ai trouvé que ça accompagnerait bien l’acidité du cassis. Je n’ai pas sucré ceux-ci, et mes goûteurs ont apprécié tel quel. Si vous aimez les gâteaux très sucrés, roulez les cassis dans une cuillerée à soupe de sucre avant de garnir les gâteaux.

En saison, ne pas hésiter à utiliser des framboises ou des groseilles à la place du cassis

Oh ! Une dernière précision : ça me fait toujours marrer quand je lis sur un blog la question « comment faire pour avoir ½ œuf pour une recette? ». Élémentaire, mon cher Watson, il suffit de battre un œuf à la fourchette dans un petit ramequin, et de verser la moitié du mélange dans la préparation. Le reste non utilisé ira enrichir une omelette, ou dorer des petits pains au lait

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World Nutella day, un jour diabolique pour les gourmands

Aujourd’hui c’est le World Nutella Day, organisé par les blogs Ms Adventure in Italy et Bleeding Expresso.

Je n’ai pas eu le temps de créer une recette spéciale, donc je vous propose juste les photos des mini muffins au Nutella que Sandra a publié hier sur son blog et que j’ai fait ce matin.  Allez voir  ses  photos, elles sont magnifiques.

Sa recette est simplissime, vous la trouverez : je vous conseille simplement de diminuer la quantité de cacao ou de l’omettre. Je trouve que le cacao masque un peu le goût du Nutella, mais c’est très bon quand même.

Sinon, sur mon blog à moi, je vous propose une recette déjà ancienne, les Ebelskiver au nutella. Cliquez sur la photo pour accéder à la recette, et bon Nutella Day 😉

Rochers congolais pour Agnès

rochers congolais © cocineraloca.fr

A la demande d’Agnès, voici la recette des rochers congolais. Simples et vite faits, c’est la recette idéale pour liquider des blancs d’œufs.

Pour une quinzaine de petits rochers

Ingrédients :
125 g de noix de coco râpée (soit un sachet vendu en supermarché)
125 g de sucre en poudre
2 blancs d’œufs
vanille (en gousse ou liquide, ou un sachet de sucre vanillé)

Réalisation
Préchauffer le four à 180° C. Garnir une plaque à pâtisserie de papier cuisson, ou la beurrer.
Mélanger la noix de coco et le sucre. Dans un bol, battre légèrement les blancs à la fourchette pour les rendre mousseux. Incorporer les blancs battus au mélange noix de coco/sucre en deux fois : malaxer à la main pour obtenir une pâte suffisamment moelleuse pour faire des petites boules. Ajouter le reste de blanc si nécessaire : si on met trop de blancs, les rochers s’étalent à la cuisson. Façonner les rochers à la main, les poser sur la plaque à pâtisserie, et enfourner 10 à 12 min. Ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur et encore un peu mous pour être moelleux à cœur.
Laisser refroidir avant de décoller les rochers de la plaque, sinon ils attachent et se défont.

Pour un façonnage des rochers sans prise de tête, se mouiller les mains à l’eau froide pour éviter que ça colle.

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