Vous avez vu comme ils sont mignons, ces mini financiers à la farine de sarrasin, noisette et chocolat ?
J’ai trouvé un moule « main de Fatma » au marché pour quelques euros, et comme aujourd’hui, c’est l’Aïd el Kebir (ou Aïd al Adha), j’ai décidé de faire mes financiers dedans, pour offrir à ma voisine qui est musulmane, mais surtout qui me gâte, en m’apportant régulièrement de bons petits plats algériens à ma porte. J’ai trempé mes mini financiers dans le chocolat pour un joli fini. Si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez utiliser n’importe quel moule en silicone en format « petit four ».
Evidemment, ce n’est pas du tout de la pâtisserie algérienne traditionnelle. Si vous en voulez, vous trouverez chez moi une recette de makrouds, une de montecaos, en plus des informations de mon article sur la pâtisserie algérienne.
Ce week-end, je suis allée à la cueillette des mûres au bois de Vincennes. Je suis revenue avec 350 g de fruits et les doigts couleur violette. Ce n’était pas assez pour faire de la confiture, mais je n’avais pas envie d’une tarte,ni de faire ce gâteau. (suite…)
Ma mère est venue passer le week-end chez moi la semaine dernière et pour l’occasion, je lui ai préparé cette tarte.
Elle a adoré, bien qu’elle ne soit pas trop amatrice de rhubarbe. À bon entendeur…
Elle a été très étonnée parce que la rhubarbe n’a pas rendu d’eau.
Pour cela, il y a deux petits trucs. Le premier, c’est de ne pas faire mariner la rhubarbe dans le sucre, comme vu trop souvent. En contrepartie, il y a beaucoup plus d’acidité, donc il ne faut pas lésiner sur le sucre glace au moment du service.
Le second truc, c’est le mode de cuisson. Si vous avez un four multifonctions, n’utilisez surtout pas la fonction « chaleur tournante » mais le mode classique, appelé aussi « convection naturelle ».
Et laissez bien la tarte 45 minutes au four, c’est le temps nécessaire pour absorber toute l’humidité de la rhubarbe.
Dernier petit détail : j’ai fait la photo avant de saupoudrer de sucre glace, mais j’ai oublié de photographier une part avec le sucre par-dessus. Désolée… (suite…)
Je ne suis pas très en forme en ce moment et ma cuisine s’en ressent : j’ai splendidement raté une gelée de citron, qui s’est révélée amère et trop cuite. Bref, vraiment pas bonne à manger telle quelle.
Comme j’en avais fait trois pots et que je n’aime pas jeter, je me suis creusée la tête pour la recycler et ça a donné ce cake, qui lui est très bon ! C’est un gâteau de goûter, idéal pour l’hiver un peu moche que nous avons en ce moment, quand on a envie de rester au chaud. Après cuisson, le gâteau est très moelleux. Il se conserve plusieurs jours à température ambiante, bien enveloppé dans un sac congélation.
Mes collègues ont adoré et comme il me reste encore 2 pots à liquider, j’ai été priée de le refaire rapidement. (suite…)
Aujourd’hui je vous propose une recette peut-être plus consensuelle que celle des migas 😉 à savoir des biscuits au chocolat.
Il y a peu, j’avais deux blancs d’œufs à utiliser et je n’avais pas envie de faire des macarons (trop long, trop sucré) ni des financiers. C’est en musardant sur le Net que j’ai trouvé cette recette, chez Sandra.
Je la réécris à ma façon, mais l’original est là. Merci Sandra !
Je l’ai trouvée parfaite : les biscuits sont très chocolatés, peu sucrés, croustillants et fondants à la fois. Il vous faudra entre 10 minutes et ¼ d’heure pour les faire et 10 petites minutes pour les cuire. Bref, facile, rapide et bon. Mes collègues ont adoré ! (suite…)
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