Simnel Cake, le gâteau de Pâques anglais

Simnel cake ©cocineraloca.fr

Cette année, pour Pâques, pour changer de la Mouna pied-noire ou de la Colomba italienne, je vous emmène en Angleterre avec le Simnel Cake. Moins connu que les Hot cross buns, ce gâteau de Pâques est garni de raisins secs et de fruits confits, recouvert de pâte d’amandes. Les 11 boules de pâte d’amande disposées sur le dessus symbolisent les apôtres, moins Judas. (suite…)

Fraisier pour José [avec un bonus pour le montage]

Fraisier : gâteau de printemps ©cocineraloca.fr

Comme vous le voyez sur la photo, José a fêté ses 40 ans récemment, et pour l’occasion, je lui ai fait ce fraisier.
La saison des fraises débute, c’est le moment de se lancer dans la confection du fraisier, si vous n’en avez jamais fait.
Si le montage est minutieux, techniquement la recette n’est pas très difficile à faire : si vous savez monter des blancs en neige et faire une crème pâtissière, vous avez les bases pour pouvoir réaliser un fraisier.

En bonus de la recette, je vous propose deux manières de monter un fraisier : la première, royale, si vous avez du matériel de « pro » pour monter le gâteau. La seconde vous permettra de faire un gâteau presque aussi beau que ceux du pâtissier, avec un simple moule à manqué : ce n’est pas compliqué mais on monte le fraisier à l’envers ! (suite…)

Semlor, les petites brioches à la chantilly suédoises

semlor semla suédoises ©cocineraloca.fr

Connaissez-vous les semlor ? Au singulier « semla« , il s’agit de petites brioches parfumées à la cardamome, farcies de pâte d’amande et décorées de crème chantilly, qu’on sert en Suède pour Mardi-Gras.
J’avais déjà pratiqué les viennoiseries suédoises sur mon blog avec les Lussekatter et les Kanelbullar, mais si Anna ne m’avait pas parlé des semlor, je n’en aurais jamais préparé. Il parait que les suédois dégustent leur semla trempée dans du lait, en ce qui nous concerne, nous nous en sommes passés. (suite…)

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