Osso buco normand, au cidre et à la crème crue

J’ai mitonné ce plat pour ne pas perdre une bouteille d’un excellent cidre brut, normand, qui commençait à s’éventer.
Comme je suis normande, j’ai bien entendu ajouté de la crème crue à la sauce et c’était divin ! ça change de l’Osso buco traditionnel et ça donne un bon plat réconfortant quand il fait froid et moche.

Si vous êtes amateur, n’oubliez pas de manger la moelle  de l’osso buco sur une tartine, avec un peu de gros sel. (suite…)