noix de cajou

Salade de pamplemousse chinois, avocat, gouda vieux

par Pia | Fév 27, 2015 | entrées, Recettes de cuisine, Salades, Salé

Anne a publié cette recette il y a quelques mois, j’avais essayé, adoré et découvert le gouda vieux, un fromage que je ne connaissais pas du tout.
Depuis, j’ai refait plusieurs fois cette salade, mais à ma façon : j’ai ajouté des noix de cajou et des feuilles de coriandre pour une note encore plus orientale. Voici donc ma version. (suite…)

Blancs de poulet à l’oseille et à la mangue, sauce soja

par Pia | Mai 23, 2013 | Recettes de cuisine, Salé, volailles | 2 commentaires

Encore une petite impro pour mon repas du midi. Si vous avez tout suivi, vous savez que je boycotte ma cantine d’entreprise et que je fais mes gamelles.

À l’origine j’avais vu cette recette là, mais finalement, je n’en ai fait qu’à ma tête

Le mélange acide/sucré/salé fonctionne très bien tout comme l’alliance viande cuite/fruit cru.
J’ai servi avec du riz. (suite…)

गाजर का हलवा : Halwa de carottes aux noix de cajou et cardamome

par Pia | Nov 19, 2012 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie entremets, Recettes de cuisine, Sucré | 3 commentaires

Voici la dernière recette de ma série indienne, un grand classique de la cuisine indienne, le Gajar ka halwa.
Le Gajar ka halwa ou « Halwa de carottes » en version française est un dessert originaire du Pendjab, un état du Nord de l’Inde.
Pas vraiment l’endroit où j’ai passé mes vacances, mais j’ai choisi ce dessert parce qu’il n’est pas trop sucré, contrairement à pas mal de desserts indiens.
Ce dessert daterait de l’époque Moghole, qui voit l’introduction de recettes à base de fruits secs dans la cuisine indienne servie dans les cours des princes moghols. (suite…)