Vous avez vu comme ils sont mignons, ces mini financiers à la farine de sarrasin, noisette et chocolat ?
J’ai trouvé un moule « main de Fatma » au marché pour quelques euros, et comme aujourd’hui, c’est l’Aïd el Kebir (ou Aïd al Adha), j’ai décidé de faire mes financiers dedans, pour offrir à ma voisine qui est musulmane, mais surtout qui me gâte, en m’apportant régulièrement de bons petits plats algériens à ma porte. J’ai trempé mes mini financiers dans le chocolat pour un joli fini. Si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez utiliser n’importe quel moule en silicone en format « petit four ».
Evidemment, ce n’est pas du tout de la pâtisserie algérienne traditionnelle. Si vous en voulez, vous trouverez chez moi une recette de makrouds, une de montecaos, en plus des informations de mon article sur la pâtisserie algérienne.
Voilà une recette de tarte d’anthologie, que j’avais improvisée il y a très longtemps, lors de vacances en Croatie, avec les produits du cru, des pêches blanches gorgées de soleil et de la liqueur de roses. Et après, je l’ai oubliée, longtemps. Et c’est très dommage, parce que c’est une tarte très fine. (suite…)
Vous ne connaissez pas Kevin ? C’est dommage, il est pâtissier chez Lenôtre ! 😀 C’est de lui que je tiens cette recette de gâteau aux noisettes.
J’y ai ajouté un glaçage au chocolat, parce que je l’ai réalisé pour l’anniversaire d’une de mes collègues, et je voulais à la fois une présentation festive et un gâteau facile à apporter via les transports en commun. Comme ce gâteau ne contient pas de crème ni ne mousse, il a la robustesse nécessaire pour affronter le RER. (suite…)
Il y a quelques semaines, j’ai participé à une réunion de famille en Normandie. Nous étions chez ma tante, nous étions 17 à table, et j’ai été chargée de préparer les desserts, avec les fruits du congélateur, qui venaient initialement du jardin.
J’ai donc préparé trois tartes avec tous ces fruits congelés, l’une à la rhubarbe, l’autre aux mirabelles et celle-ci, aux fruits rouges et à la noisette, qui a remporté tous les suffrages.
Pour le meringage, mon oncle a gentiment pris la peine d’ouvrir des noisettes encore en coques, que j’ai ensuite grillées, puis moulues.
Voici donc la recette, que vous pouvez faire avec des fruits congelés pour l’instant, mais patience, les beaux jours arrivent, et bientôt, vous pourrez faire cette tarte avec les fruits du jardin. Pour la photo, pas de fioritures : c’est un instantané, « avec l’assiette en carton » pris juste avant dégustation. J’étais un peu chiffonnée de ne pas avoir de plus belle photo, mais après sondage sur Facebook, la réponse a été unanime : « Publie la recette, c’est un ordre ! ». Donc, voilà, je m’exécute… (suite…)
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