par Pia | Mai 1, 2016 | beignets et fritures, cuisine d'ailleurs, pâtisserie petits gâteaux, Recettes de cuisine, Sucré |
Je reviens tout juste de Sicile et avant de vous faire un compte-rendu culturel et gourmand, voici une recette en provenance directe de Palerme, j’ai nommé, les cannoli !
Croustillants à l’extérieur et garnis d’une savoureuse crème à à l’intérieur, si vous allez en Sicile, surtout, goutez-les !
Pour être bons, ils doivent être irréprochables et remplis à la dernière minute, autrement, la pâte ramollira inexorablement. Certains pâtissiers badigeonnent la pâte de chocolat pour éviter le désastre, mais c’est de la triche ! (suite…)
par Pia | Mar 20, 2016 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine |
Cette année, pour Pâques, pour changer de la Mouna pied-noire ou de la Colomba italienne, je vous emmène en Angleterre avec le Simnel Cake. Moins connu que les Hot cross buns, ce gâteau de Pâques est garni de raisins secs et de fruits confits, recouvert de pâte d’amandes. Les 11 boules de pâte d’amande disposées sur le dessus symbolisent les apôtres, moins Judas. (suite…)
par Pia | Sep 28, 2012 | pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine, Sucré |
En fait, non pas ultra secrète : tout bêtement, je ne lui avais jamais demandé.
Il faut vous dire que ma mère fait des cakes d’anthologie, à faire envie à tous ceux qui sont réfractaires aux gâteaux aux fruits confits.
Et comme ils sont à tomber par terre, elle les prépare par 3 et en congèle deux. Ce qui fait qu’il y a toujours eu abondance de cakes à la maison et que je n’avais jamais songé à lui demander sa recette.
Mais cette semaine, je suis allée voir une amie qui vient d’avoir un accouchement difficile, et pour la réconforter, j’ai pensé à ce cake. Un petit coup de fil à ma mère, une prise de note rapide et hop !
J’avais le graal à portée de main… (suite…)
par Pia | Juil 10, 2011 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie pâtes levées, Recettes de cuisine, Sucré |
De retour de Barcelone, je suis allée tout droit au pique-nique organisé par Dorian, avec cette brioche catalane sous le bras.
Vous trouverez un compte-rendu dudit pique-nique en images chez Murielle et peut-être aussi chez d’autres participants, mais pour l’instant je n’ai pas vu d’autres billets. (suite…)
