Des quenelles, des vraies, des bonnes, et toutes les recettes pour les faire soi-même
Parce que la cuisine, il n’y a que ça que vrai, et qu’il ne faut pas mélanger les torchons et les serviettes, je vous ai concocté une petite liste de liens avec des recettes pour faire de vraies quenelles qu’elles soient bressanes, lyonnaises ou cuisinées sauce Nantua.
Pour commencer, à tout seigneur, tout honneur, les vraies quenelles de Guillaume Long, que je remercie au passage : il m’a gentiment autorisée à reproduire les deux dessins qui illustrent mon billet. Allez faire un tour chez lui, vous y apprendrez à faire un appareil à quenelles « lisse comme une chanson de Christophe Maé » mais vous y rencontrerez aussi Sonia Ezgulian, et si vous lisez les commentaires, vous saurez une bonne fois pour toute qu’on ne dit pas QUEUNELLE mais K’NELLE, bon dieu ! (suite…)