Ensaladilla rusa, salade russe

salade russe ensaladilla rusa ©cocineraloca.fr

Connaissez-vous la salade russe ? C’est un pilier des tapas de comptoir en Espagne, connue là-bas sous le nom « Ensaladilla rusa« .
On trouve aussi à Tahiti une autre version, additionnée de betterave et on la sert à toutes les bringues.
Mais en réalité, il s’agit de l’invention d’un chef belge émigré en Russie au 19ème siècle, Lucien Olivier. Vous trouverez la version russe, ici, chez Cata.

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