Gâteau au chocolat et à la bière brune – Chocolate stout cake

gâteau au chocolat à la bière - chocolate stout cake ©cocineraloca.fr

La pluie, c’est dangereux. Samedi dernier, le mauvais temps a perturbé mon programme et je suis restée à la maison, ce qui n’était pas prévu.
Au vu des trombes d’eau qui descendaient du ciel, j’ai eu envie d’un gâteau réconfortant, ce qui n’est pas vraiment dans mes habitudes.
J’ai donc réalisé la chose que vous voyez sur la photo, un gâteau qui combine à la fois du chocolat, du cacao et de la bière brune. (suite…)

Petites crèmes au chocolat au lait et aux cacahuètes

Crème au chocolat au lait et cacahuètes ©cocineraloca.fr

 

J’ai publié la photo de ces crèmes il y a très longtemps, en promettant la recette, et j’avais complètement oublié de la poster.
Une lectrice vigilante me l’a demandée et donc, la voici, la voilà.
Le truc vraiment sympa c’est l’utilisation de cacahuètes salées (celles qu’on grignote à l’heure de l’apéro)  puis caramélisées, qui donnent du relief à ces petites crèmes. (suite…)

Tarte à la rhubarbe, crème d’amandes

Tarte à la rhubarbe ©cocineraloca.fr

Ma mère est venue passer le week-end chez moi la semaine dernière et pour l’occasion, je lui ai préparé cette tarte.
Elle a adoré, bien qu’elle ne soit pas trop amatrice de rhubarbe. À bon entendeur…

Elle a été très étonnée parce que la rhubarbe n’a pas rendu d’eau.
Pour cela, il y a deux petits trucs. Le premier, c’est de ne pas faire mariner la rhubarbe dans le sucre, comme vu trop souvent. En contrepartie, il y a beaucoup plus d’acidité, donc il ne faut pas lésiner sur le sucre glace au moment du service.
Le second truc, c’est le mode de cuisson. Si vous avez un four multifonctions, n’utilisez surtout pas la fonction « chaleur tournante » mais le mode classique, appelé aussi « convection naturelle ».
Et laissez bien la tarte 45 minutes au four, c’est le temps nécessaire pour absorber toute l’humidité de la rhubarbe.

Dernier petit détail : j’ai fait la photo avant de saupoudrer de sucre glace, mais j’ai oublié de photographier une part avec le sucre par-dessus. Désolée… (suite…)

Glace à la meringue, sans sorbetière

Ayé, le soleil est enfin revenu sur Paname ! Pour fêter ça, voici une recette de glace pour profiter des beaux jours.

Cette glace a une longue histoire… Quand j’étais étudiante, j’ai séjourné à Sienne en Italie pendant quelques mois, dans le cadre d’une bourse Erasmus. J’y ai eu comme professeur Antonio Tabucchi, mais c’est une autre histoire, que je vous raconterai peut-être un jour. (suite…)

Tiramisù au citron et au limoncello

Quand je suis rentrée d’Italie, j’ai eu envie de tiramisù mais avec du citron.
J’ai donc assemblé des couches de biscuits imbibés de limoncello, et recouverts de crème au citron, pour un tiramisù tout acidulé.
Pour une décoration croustillante et rigolotte, j’ai transformé en chapelure les biscuits restants du paquet entamé. (suite…)

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