par Pia | Nov 14, 2010 | Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé, Viandes |
Une petite recette orientalisante, mais qui n’a rien de traditionnel : je l’ai mitonnée pour liquider des dattes et des oranges bio et enrichie de noix de cajou qui trainaient dans le frigo. J’ai accompagné le tout de semoule de couscous, et servi avec des quartiers d’orange pour apporter un contrepoint de fraîcheur. On peut utiliser de la pâte de datte, également pour liquider un reste, et remplacer les noix de cajou par des amandes si nécessaire. (suite…)
par Pia | Sep 8, 2009 | cuisine d'ailleurs, Recettes de cuisine, Salé, Trucs apéros |
Un classique du Maghreb, facile et rapide à faire.
Il n’y a pas vraiment de proportions : on peut faire de gros boureks avec une feuille entière pour un repas vite fait, ou détailler celle-ci en deux pour une version mini parfaite à l’apéro.
Les boureks une fois formés peuvent être congelés pour une cuisson ultérieure.
Ingrédients
Feuilles de bricks
Vache qui rit (2 portions pour une feuille entière)
Carvi
Réalisation
Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Tartiner le bas de la feuille de brick de vache qui rit, en laissant un petit espace en bas, et un autre plus grand à gauche et à droite. Saupoudrer le fromage de carvi. Rabattre les côtés droits et gauche sur la farce puis rouler serré pour obtenir un cigare. Poser celui-ci sur la plaque à pâtisserie, côté non fermé sur le dessous. Procéder de même avec les autres feuilles, jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 7/8 minutes, jusqu’à ce que les boureks soient dorés. Servir immédiatement.
Il n’y a pas besoin d’huiler ou de beurrer les boureks, la matière grasse du fromage suffit amplement.
