par Pia | Mar 28, 2016 | cuisine d'ailleurs, Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé
Ami lecteur, le long week-end de Pâques s’en vient finissant et tu contemples d’un œil mélancolique les restes froids du gigot d’agneau pascal en te demandant ce que tu peux en faire ? Parce que le gigot froid, ce n’est pas terrible, n’est-ce pas ?
J’ai ce qu’il te faut, ami lecteur : le Shepherd’s pie, l’équivalent du hachis Parmentier britannique, mais fait avec de l’agneau. Et tu verras, utilisé comme ça, ton reste d’agneau, tu en redemanderas. (suite…)
par Pia | Mar 20, 2016 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie gâteaux gros, Recettes de cuisine |
Cette année, pour Pâques, pour changer de la Mouna pied-noire ou de la Colomba italienne, je vous emmène en Angleterre avec le Simnel Cake. Moins connu que les Hot cross buns, ce gâteau de Pâques est garni de raisins secs et de fruits confits, recouvert de pâte d’amandes. Les 11 boules de pâte d’amande disposées sur le dessus symbolisent les apôtres, moins Judas. (suite…)
par Pia | Fév 13, 2014 | cuisine d'ailleurs, Plats uniques, Recettes de cuisine, Viandes |
Que diriez-vous d’un peu de cuisine anglaise pour affronter ce temps tout maussade ? Je vous vois frémir… oubliez vos préjugés et la mauvaise réputation de la cuisine anglaise, quand on la connaît vraiment, elle regorge de bons petits plats, comme cette Beef and Guinness Pie.
En français dans le texte, c’est une tourte de bœuf à la bière Guinness, et c’est vraiment très bon. (suite…)
par Pia | Fév 12, 2012 | cuisine d'ailleurs, pâtisserie petits gâteaux, Recettes de cuisine, Sucré |
Si si ! D’accord, je n’ai pas testé toutes les recettes du monde, mais celle-là est ma préférée.
Ma sœur tient cette recette d’une amie irlandaise, et même si je vous ai déjà proposé par le passé une recette de scones qui tient la route essayez celle-là, elle vaut le détour.
Elle est très simple à faire et ne demande que peu d’ingrédients, il n’y a même pas d’œuf dedans, puisqu’ils ne sont pas dorés.
On obtient après cuisson des scones moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Je vous livre sa recette telle qu’elle me l’a donnée avec mes commentaires en italique. Ma sœur vit à Los Angeles et tape sur un clavier américain, je vous laisse donc ses anglicismes mais j’ai ajouté les accents ! (suite…)
par Pia | Mai 30, 2010 | cuisine d'ailleurs, Pains et pâtes levées, Recettes de cuisine, Salé |
Voici une seconde recette anglaise, tirée du livre « Easy British Cooking », que j’ai réalisée avec un restant de purée de pomme de terre qui dormait au frigo. Servi tiède avec du Stilton, comme sur la deuxième photo, c’était fort sympatique.
Ces pains se congèlent très bien et peuvent se servir tranchés et grillés pour le petit déjeuner.
Si vous voulez aller plus loin dans l’exploration de la cuisine british, vous trouverez en suivant les liens la recette des scones, de la clotted cream (réservé aux fous furieux), d’un fool aux groseilles et d’un flummery au cassis que j’avais publié il y a deux ans. (suite…)
