Le couscous de mon père est meilleur que celui de ta mère

Et vice-versa ! Aujourd’hui 15 janvier, c’est Couscous Day et j’ai décidé non pas de vous donner une recette exacte et précise mais de vous raconter le couscous ultime (enfin… pour moi), « mon » couscous familial.
Je viens d’une famille pied-noire espagnole de la région d’Oran et comme pour toutes les familles originaires d’Afrique du Nord, qu’il s’agisse des Berbères, des Arabes, des Séfarades et des Pieds noirs, le couscous est un plat qui touche à l’identité. C’est pour ça que pour chacun de nous le couscous de maman (ou de papa) est le meilleur du monde.
Et c’est aussi pour ça que le couscous préparé par les gens d’ici ne peut être qu’un couscous de touristes. Ne vous vexez pas si vous vous sentez visés, c’est une opinion parfaitement subjective et de mauvaise foi 😉 je viens de vous expliquer pourquoi !

Pour être honnête il y a autant de couscous que de familles et de régions, un couscous Kabyle n’aura pas le même goût qu’un couscous tunisien ou marocain.

Le mien est donc pied-noir oranais, voilà !  Mes explications concernent plutôt la manière de faire algérienne, je vous prie d’aller voir chez les autres blogueurs pour la manière tunisienne ou marocaine, ils seront plus calés que moi sur ces deux pays.

Avant de passer à la recette je vais vous expliquer ce qu’il ne faut surtout pas faire, sous peine de sacrilège ! Je vais aussi vous donner quelques explications concernant la semoule, ça sera utile si vous n’avez jamais fait de vrai couscous : Garbit, sors de ce corps ! (suite…)

Le 15 janvier c’est Couscous day !

C’est après un joyeux délire avec Nathalie, Annie et Nawal autour du thème « mon couscous est le meilleur du monde » que nous avons eu envie de vous proposer le 1er couscous day
Donc vous nous proposez bien sûr le meilleur couscous du monde : algérien, tunisien, marocain, la recette secrète de tata Lucette, celui avec le mélange d’épices maison du cousin Abdel, ce que vous voulez, tant que c’est un couscous !

Au fait, c’est juste pour s’amuser, il n’y a rien à gagner, hormis une super liste récapitulative de tous les meilleurs couscous du monde…
Pour jouer avec nous c’est simple :
Si vous avez un blog : vous publiez (ou republiez) le 15 janvier, dernier délai, votre recette fétiche avec le logo réalisé de main de maitre par Nathalie. Ensuite et surtout vous n’oubliez pas d’envoyer un email à couscous@lignepapilles.com en y joignant la photo et le lien vers votre billet. N’oubliez pas cette étape SVP, sinon votre super recette risque d’être oubliée dans la récap’ finale !
Si vous n’avez pas de blog, vous envoyez votre photo à la même adresse.
Nous publierons la récap de tous les couscous, les vôtres et les nôtres et celui de tata Lucette, promis !
Venez nombreux jouer avec nous et dites-le à vos amis !

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