par Pia | Fév 6, 2014 | Pâtes, pommes de terre etc.., Plats uniques, Recettes de cuisine, Salé |
Après les crêpes à l’indienne du début de la semaine, voici une petite recette toute simple, pour changer des lasagnes à la bolognaise.
J’aime bien faire de temps en temps des poireaux à la béchamel et au jambon, sur le modèle des endives au jambon.
J’ai eu l’idée dernièrement d’en faire un plat de lasagnes et en le mangeant, j’ai pensé après coup que ça marcherait tout aussi bien avec des endives. Donc si vous n’avez pas de poireaux mais qu’un paquet d’endive dort dans votre frigo, lancez-vous ! (suite…)
par Pia | Oct 18, 2009 | Poissons, coquillages et crustacés (sur la plage abandonnés), Recettes de cuisine, Salé |
Pour des tas de raisons, je n’ai pas été beaucoup présente en cuisine ces temps-ci. J’ai donc ressorti cette recette de mes archives, qui sied bien aux températures frisquettes du moment.
Après avoir connu un passage dans les oubliettes de la branchitude culinaire, le soufflé refait surface dans les magazines cuisine. Grand plat de la cuisine bourgeoise, il est aussi économique, et ne demande pas tant de savoir faire que ça. Il faut simplement le servir sans attendre, et c’est pour cette raison que je le sers en plat familial, plutôt que pour des invités.
On peut réaliser une variante avec une boîte de thon au naturel et de la muscade à la place du curry.
Enfin, la cuisson est plus régulière dans des ramequins individuels que dans un grand moule à soufflé. Prolonger la cuisson d’au moins 10 min en cas d’utilisation d’un grand moule. (suite…)
