Voyage gourmand en Croatie

Je suis revenue il y a quelques jours de mon 7ème voyage en Croatie : j’y ai des amis très chers que j’ai connus pendant la guerre et je séjourne régulièrement dans le pays.  J’y ai même été l’invitée d’honneur d’un festival gastronomique, il y a quelques années.
Sans être une spécialiste, je commence à bien connaître la culture gastronomique croate et j’ai eu envie de vous en parler, en allant un peu plus loin qu’une simple présentation de plats et de clichés touristiques.

La destination est à la mode, si vous projetez de vous y rendre, ce petit compte-rendu culinaire vous permettra de vous faire une idée de ce que vous pourrez y déguster, si ce n’est pas le cas cela vous fera peut-être rêver un peu.
J’ai mélangé  photos de cuisine et photos de vacances, j’espère que cela vous plaira. (suite…)

Ajvar à ma façon : compotée de poivrons et d’aubergines à tartiner

 

ajvar ©cocineraloca.fr

Septembre annonce l’automne, et donne envie de conserver les légumes de l’été en prévison des jours frisquets. Je vous propose une recette d’Ajvar, une préparation à base d’aubergines et de poivrons confits à feu doux qu’on trouve dans la plupart des pays des Balkans. Cette recette vient du nord de la Croatie et m’a été donnée, il y a des années, par la mère d’une amie. Ça se mange froid, et c’est très bon sur une tartine de pain grillé. On l’utilise généralement comme condiment (suite…)

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